海帶營養(yǎng)價值海帶含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質和脂肪。海帶所含營養(yǎng)物質特別豐富,尤其是礦物質。海帶不能和什么一起吃呢?海帶怎么吃好呢?下面就跟小編來了解一下吧!

　　海帶不能和什么一起吃

　　1、海帶不能和柿子一起吃

　　海帶和柿子相克,兩者同吃會生成不溶性的結合物,可能導致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,容易影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收,導致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。

　　2、海帶不能和茶一起吃

　　海帶和茶相克,會引起腸胃不適。吃海帶后不要馬上喝茶,因為茶含鞣酸,海帶中含有豐富的鐵,鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。

　　3、海帶不能和酸澀水果一起吃

　　海帶和酸澀水果相克,導致腸胃不適。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果,因為海帶中的砷如果沒有被沖洗干凈的話,酸澀水果中的維生素C與砷相作用,容易形成有毒物質。再者,酸澀水果含植物酸,海帶中含有豐富的鐵,植物酸會阻礙體內鐵的吸收。

　　4、海帶不能和豬血一起吃

　　海帶和豬血相克,兩者同吃不利于消化吸收,導致便秘。

　　5、碘是制造甲狀腺激素的主要原料,長期取用碘劑可加重甲亢的病情。因此,甲亢病人應避免吃海帶、紫菜等富含碘的食物。

　　6、豆腐和海帶一起吃

　　豆腐以及其他大豆制品,營養(yǎng)豐富,價格便宜,能補充人體需要的優(yōu)質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙,能阻止過氧化脂質的產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解;由于皂角甙可促進碘的排泄,容易引起碘缺乏,所以經常吃豆腐者,應該適當增加碘的攝入。而海帶含碘豐富,將豆腐配上海帶一起吃,是十分合理的搭配。

　　海帶的吃法

　　1、海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗凈之后,再浸泡,然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。

　　2、烹制前用清水浸泡2-3小時,中間換幾次水。

　　3、為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。

　　4、把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右,然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。

　　5、海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產生化學反應,使這些營養(yǎng)物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

　　海帶營養(yǎng)價值

　　1、海帶富含物質

　　海帶所含營養(yǎng)物質特別豐富,尤其是礦物質。每100克海帶中含24毫克碘。碘是人體中的重要激素,甲狀腺素的主要成分。甲狀腺素可調節(jié)人體的生物氧化速率,影響生長發(fā)育和各種營養(yǎng)素的代謝。胎兒、青少年的器官、組織分化、腦發(fā)育都需要充足的碘。 每100克海帶中還含有1177毫克鈣,8.2克蛋白質。蛋白質中包括了18種氨基酸,但脂肪含量較少,每100克中只有0.1克。此外還含有大量的粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2等多種維生素和磷、氟等十幾種礦物質和豐富的甘露醇。

　　2、海帶營養(yǎng)價值海帶含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質和脂肪。海帶與綠葉蔬菜相比,出含有豐富的維生素C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。海帶是一種富含碘很高的海藻,養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。新鮮的海帶有95%是水,3%是膳食纖維﹐熱量很低。

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