吃辣根有什么好處和營養(yǎng)價值

　　辣根，別名：馬蘿卜，拉丁學(xué)名：Armoracia rusticana.屬白花菜目，十字花科、辣根屬多年生直立草本。那么你知道吃辣根有什么好處嗎?本文是吃辣根有什么好處，辣根的營養(yǎng)價值，希望對大家有幫助!

　　辣根的屬性

　　1、科屬

　　十字花科。

　　2、產(chǎn)地

　　原產(chǎn)歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。中國的青島、上海郊區(qū)栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。我國黑龍江、吉林(長春市)、遼寧(鞍山市)及北京等地庭園及藥圃間有栽培。 3、別名辣根又稱為山葵蘿卜、馬蘿卜、西洋山葵菜、西洋葵菜。

　　4、簡介

　　辣根，別名:馬蘿卜，拉丁學(xué)名:Armoracia rusticana.屬罌粟目，十字花科、辣根屬多年生直立草本。全體無毛。根肉質(zhì)肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面有縱溝，多分枝。原產(chǎn)歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。中國的青島、上海郊區(qū)栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。根有特殊辣味，含烯丙(基)硫氰酸(C3H5CNS)，磨碎后干藏，備作煮牛肉及奶油食品的調(diào)料，或切片入罐頭中調(diào)味。中國自古藥用，有利尿、興奮神經(jīng)之功效。還具有較強的抗癌效果。

　　辣根(學(xué)名:Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb. )多年生草本，高達1m左右，全株無毛。根肉質(zhì)肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面具縱溝，多分枝。基生葉長圓形或長圓狀卵形，長15-35cm，寬7.5-15cm，邊緣具圓齒，先端短尖或漸尖，基部心形或?qū)捫ㄐ味晕⑾卵?，背面羽狀網(wǎng)脈突起，葉柄半圓形，長達30cm，上有凹陷;莖生葉無柄或有短柄，下部葉長圓形或長圓狀披針形，邊緣常羽狀淺裂;中部葉廣披針形;上部葉小，披針形至條形?；ㄐ蚺帕谐蓤A錐狀;花多數(shù);萼片直立或稍開展，寬披針形，邊緣膜質(zhì)，白色透明;花瓣4，白色，倒卵形，長5-6mm，先端圓鈍或帶波狀，脈紋明顯，基部漸狹成爪;雄蕊6，4長2短，長雄蕊長2mm，短雄蕊長1mm;雌蕊1，花柱極短，柱頭扁頭狀，較花柱寬。短角果卵圓形、卵形至球形，果瓣腫脹，具網(wǎng)狀脈，中肋不顯，熟時開裂。果實內(nèi)有種子2行，每行4-6顆;種子細小，扁圓形，膜質(zhì)，淡褐色，花期4-5月，果期5-6月。

　　辣根的營養(yǎng)價值、吃辣根的好處

　　辣根的營養(yǎng)價值

　　性味歸經(jīng):味辛;性溫。歸胃;膽;膀胱經(jīng)。功效主治:消化不良;小便不利;膽囊炎;關(guān)節(jié)炎。辣根富含各種維生素和鐵、鈣、磷、鈷、鋅等礦物質(zhì)。藥用內(nèi)服作興奮劑，外用引赤; 辣根具有利尿、興奮神經(jīng)的功效。

　　辣根葉含葡萄糖異硫氰酸酯(glucosinolate)，其中主要成分為葡萄糖異硫氰酸烯丙酯(allylglucosinolate)，又稱黑芥子甙(sinigrin)，還含少量的葡萄糖異硫氰酸苯酯(benzylglu-cosinolate)等。全植物含揮發(fā)油及芥子油。種子含脂肪油和生物堿。

　　吃辣根的好處

　　辣根味辛;性溫。歸胃;膽;膀胱經(jīng)。治消化不良;小便不利;膽囊炎;關(guān)節(jié)炎。根有辛辣味，作調(diào)味品或食用;植株可作飼料。

　　吃辣根的最佳時間

　　隨時。

　　辣根的選購方法

　　辣根全體無毛。根肉質(zhì)肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面有縱溝，多分枝。

　　辣根的副作用

　　一般沒有特殊副作用。
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