茴香菜的功效與作用是什么? 茴香菜的營養(yǎng)價值有哪些?本文是茴香菜怎樣吃?茴香菜的營養(yǎng)價值，希望對大家有幫助!

　　茴香菜的簡介

　　茴香菜和它的種子都具有一種特殊的香氣，南北各地均有栽培。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。

　　茴香菜的食用處理方法

　　茴香菜去黃色老葉，去根，洗凈控去水分備用。

　　茴香菜的吃法(做法)大全

　　茴香豆干炒蛋的做法

　　材料:茴香菜150克、香干1塊、雞蛋3只。

　　做法:

　　1、茴香菜洗凈，切成0.5厘米長的碎末。香干切碎成米粒狀。雞蛋打勻，加少量料酒、胡椒粉去腥味，加入2克鹽攪勻。

　　2、不粘平鍋中放2湯匙油，加入茴香菜用中火翻炒2分鐘，加入香干碎翻勻再炒1分鐘，然后倒入雞蛋液，同時用木鏟攪動，使其與菜碎和香干碎均勻混合。待雞蛋凝固，即刻關火，用鏟子把混合蛋餅攪碎，即可盛出食用。

　　串串香的做法

　　材料:侗家腌肉(口味酸辣、口感軟嫩)300克、牛干巴150克、蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉、然后熬制成塊)100克、土豆100克、紅椒60克、雞蛋液80克、竹簽12根。

　　調料:鮮茴香30克、姜米、蒜米各5克、干辣椒8克、老干媽油辣椒50克、孜然粉5克、香油3克、熟芝麻、花生碎米各30克、菜子油1千克。

　　做法:

　　1、腌肉切長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一規(guī)格的片;將原料(雞蛋、竹簽除外)蕨粑、土豆、紅椒分別切重約5克的小方塊，用竹簽串好，用雞蛋液拌一下。

　　2、鍋內放入菜子油，燒至六成熱時放入穿好的串小火浸炸3分鐘，撈出待油溫再次升至六成熱時放入串復炸1分鐘至色澤金黃，取出放在容器上。

　　3、鍋內留油50克，燒至七成熱時放入蒜米、姜米、干辣椒、鮮茴香菜、老干媽油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉調勻，淋香油，出鍋澆在串上即可。

　　烤鱸魚的做法

　　材料:鱸魚、面包糠、荷蘭芹、黃油、檸檬皮、茴香菜、土豆、番茄。

　　做法:

　　1、先將鱸魚煎至八分熟。

　　2、將荷蘭芹切成碎末，然后加入黃油和檸檬皮，撒些許鹽調味，然后和面包糠一起攪拌。

　　3、用攪拌好的面包糠放在煎好的鱸魚上面，再烘烤至熟，這樣可以讓魚更加的香脆。

　　4、把茴香菜切片放在盤中墊底，將鱸魚放置在茴香菜上。

　　5、將土豆去皮煮熟做成土豆泥，擺放在鱸魚旁邊作為裝飾。然后將番茄切丁撒在土豆泥中，作為點綴。

　　6、最后可以加入一些橄欖油和黑胡椒碎末。

　　哪些人不能吃茴香菜、茴香菜的注意事項

　　1、哪些人不能吃茴香菜

　　陰虛火旺者禁服。

　　2、茴香菜的適用人群

　　一般人群皆可食用。

　　3、茴香菜的食用禁忌

　　無食用禁忌。
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