牡蠣有什么功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牡蠣有什么功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牡蠣，又名生蠔，雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。那么牡蠣有什么作用呢?本文是牡蠣有什么作用，牡蠣的功效，希望對(duì)大家有幫助!
牡蠣的屬性
1、科屬
牡蠣科，牡蠣屬
2、產(chǎn)地
溫帶熱帶海域
3、別名
蠣黃，海蠣子
4、簡(jiǎn)介
動(dòng)物牡蠣及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
5、圖片
牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吃牡蠣的好處
牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生蠔的功效并不只這么簡(jiǎn)單，它營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬帷⒐入赘仕?、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
糖原
生蠔的主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力。
蛋白質(zhì)
生蠔又叫“海底牛奶”，說(shuō)的是它蛋白質(zhì)含量高，在生蠔干，也就是蠔豉中體現(xiàn)更加明顯。撇去生蠔性寒這一點(diǎn)不說(shuō)——體質(zhì)特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對(duì)于美容養(yǎng)顏、滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)都有不錯(cuò)的效果。
碳酸鈣
牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明:牡蠣制劑白牡片能治療豚鼠實(shí)驗(yàn)性潰瘍和防止大鼠實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍的發(fā)生，并能抑制大鼠游離酸和總酸的分泌。
吃牡蠣的好處
補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅
生蠔營(yíng)養(yǎng)十分豐富，其含磷很豐富，是補(bǔ)鈣的最好食品，因?yàn)殁}被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。每100g的生蠔，鋅含量高達(dá)9.39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿(mǎn)足身體對(duì)鋅的需求，有很好的補(bǔ)鋅效果。
護(hù)膚美容
生蠔中鈣使皮膚滑潤(rùn)，銅使膚色好看，看起來(lái)特別有血色;鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤(rùn)，同時(shí)可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
清熱益胃
李時(shí)珍在《本草綱目》中也說(shuō)牡蠣“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅(jiān)，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時(shí)兼具制酸作用，所以對(duì)胃酸過(guò)多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
吃牡蠣的最佳時(shí)間
秋季
牡蠣的選購(gòu)方法
在選購(gòu)優(yōu)質(zhì)牡蠣時(shí)應(yīng)注意選體大肥實(shí)，顏色淡黃，個(gè)體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開(kāi)的，這表示煮之前是活的。如果是死后去煮，殼是緊閉的，因?yàn)榛钪?，煮的時(shí)候又反應(yīng)，故貝殼張開(kāi)，而死的沒(méi)有反應(yīng)。
牡蠣的副作用
牡蠣+糖:會(huì)導(dǎo)致胸悶、氣短
牡蠣+馬蹄:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)
牡蠣+辛夷:會(huì)食物相克
牡蠣+啤酒:會(huì)易通風(fēng)
牡蠣+吳茱萸:會(huì)飲食相克
牡蠣+高粱米:會(huì)破壞維生素
牡蠣+玉米:會(huì)影響吸收
牡蠣+柿子:會(huì)引起腸胃不適
牡蠣+芹菜:降低鋅的吸收
牡蠣+啤酒:引起痛風(fēng)
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