魚籽的正確吃法和做法有哪些
魚子是雌魚未受精的卵子。因?yàn)槟切┞炎舆€沒有完全成熟，所以還在雌魚體內(nèi)。那么魚子的吃法有哪些呢?本文是魚籽的做法大全，希望對(duì)大家有幫助!
魚子的簡介
1、簡介
魚子，別名:魚籽、魚卵。魚子，雌魚的卵塊(硬魚子)或雄魚的精塊或精液(軟魚子)，均可作食品，一般為魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。鱘魚的硬魚子是最佳的上品，用以制作魚子醬。一般的魚子經(jīng)過鹽漬或熏制后食用。英國人愛吃熏鱈魚子;鹽漬鯉魚子是希臘的一種開胃醬的主要成分。軟魚子可汆可炒，常用於冷菜拼盤中或作兩道正菜間的小菜。其他有名的魚子是鯖魚、鯡魚、梭魚、鮭魚、美洲西鯡魚和鰈魚的魚子。海膽的子是濱海地區(qū)的佳肴，可生吃或稍加烹煮。
2、圖片
魚子的食用處理方法
先將在魚子外層的薄膜去除干凈，如果想方便，可以直接洗干凈魚卵后，直接用水煮一下，去掉外面的薄膜以及腥味。
魚子的吃法(做法)大全
清蒸魚子的做法
材料:魚子、一勺鹽、一勺料酒、姜絲、蔥末、蒜蓉、醬油。
做法:
1、清洗魚卵。
2、鯉魚魚卵較大塊，需要切成小塊，加入一勺鹽、一勺料酒、姜絲拌勻，腌制10分鐘;
3、開水蒸15分鐘。到時(shí)間，取出。
4、熱鍋下油，放入姜絲、蔥末、蒜蓉。炒出味道，倒入蒸魚卵碟子的汁，再倒入適量醬油，不需要放鹽，不然會(huì)太咸。然后把汁澆在魚卵上，完成。
柴雞蛋炒魚子的做法
材料:雞蛋3個(gè)、魚子適量、輔助佐料鹽5克、紅椒10克、蔥10克。
柴雞蛋炒魚子的做法
1、將雞蛋洗凈，打入碗中，打勻;魚子洗凈;紅椒、蔥洗凈，切碎。
2、鍋置火上，倒油燒熱，放入紅椒、蔥爆香。
3、倒入魚子炒片刻，再倒入蛋液，調(diào)入鹽，炒熟即可。
土豆?fàn)F魚子的做法
材料:魚子適量、土豆適量、胡椒粉少許、香葉幾片、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒1茶勺、生抽1茶勺、豆豉1湯勺、白糖1茶勺。
做法:
1、土豆去皮切塊，魚子用清水沖幾遍，最好能去掉那層包籽的膜，蔥姜蒜切末。
2、起熱鍋，入油三成熱時(shí)加蔥姜蒜末爆香。
3、加豆豉煸出紅油，下土豆翻炒，加生抽、白糖、料酒炒勻，下適量水，下香葉、魚子和胡椒粉，大火燒開，中小火燉30分鐘，加鹽調(diào)味收汁即可。
香辣魚子的做法
材料:鲅魚子一副、青尖椒3個(gè)、干紅辣椒8顆、蔥姜適量、料酒3小勺、生抽2小勺、鹽適量。
做法:
1、魚子小心切成滾刀塊，注意切的時(shí)候讓每塊兒魚子都帶一點(diǎn)兒薄膜，否則會(huì)散。
2、魚子中加入適量鹽、少許料酒和蔥姜，小心拌勻，腌制15分鐘左右。
3、取出蔥姜不要，將每塊魚子小心地沾裹上一層干淀粉，并小心抖掉多余的淀粉。
4、起油鍋。
5、待油溫6、7成熱時(shí)，下入魚子塊炸制。
6、炸至表面金黃。撈出瀝干多余的油脂。
7、鍋內(nèi)留少許底油，下蔥姜和干紅辣椒，用小火煸炒出香味。
8、下青尖椒，轉(zhuǎn)大火爆炒至青椒顏色翠綠。
9、下入炸好的魚子，翻炒均勻。
10、加入料酒，翻炒均勻。
11、加入生抽翻炒均勻。
12、起鍋裝盤。
哪些人不能吃魚子、魚子的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魚子
老年人慎食。
2、魚子的適用人群
一般人群均可食用。
3、魚子的食用禁忌
魚子雖然個(gè)頭很小，但燒煮時(shí)一般也很難將其燒熟透，食用后容易造成消化不良。因此，如果要吃魚子，一定要煮熟煮透，吃的時(shí)候也不要過量。有些魚子不能吃，譬如河豚魚魚子有劇毒，鯰魚子也有毒，誤食可能會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等。如果魚生活的水域受到污染，由于生物富集作用，魚子中有害物質(zhì)的量比魚肉多，吃的時(shí)候一定要注意。
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