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石榴的選購方法以及營養(yǎng)價(jià)值

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石榴的選購方法以及營養(yǎng)價(jià)值

  成熟的石榴全身是寶,果皮、根、花皆可入藥,果肉更是美味。你們知道石榴有什么選購的方法嗎?石榴有哪些營養(yǎng)價(jià)值?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下石榴的知識(shí),一起來看看吧!

  石榴的選購方法

  1.拈重量,個(gè)頭差不多大的石榴,其中重一點(diǎn)的,說明熟透了,相對(duì)汁多味甜。

  2.看石榴皮是不是飽滿,越飽滿,說明越新鮮。

  3.看外形,方方正正形狀的石榴比圓的更好。

  4.看光澤,外皮光滑到發(fā)亮,說明石榴新鮮,表面有黑斑則說明不新鮮。當(dāng)然稍微一點(diǎn)點(diǎn)黑斑也不影響石榴的品質(zhì)。

  5.看有無劃傷,完整不帶傷口的石榴,最好帶枝條的,懸掛在通風(fēng)干燥處,可以放很久。

  石榴的營養(yǎng)價(jià)值

  1.石榴的營養(yǎng)特別豐富,含有多種人體所需的營養(yǎng)成分,果實(shí)中含有維生素C及B族維生素,有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析,石榴果實(shí)中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少,果實(shí)以品鮮為主。

  2.石榴以維生素C而言,比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高,鐵、鈣、磷含量也豐富,種子中鐵的含量更勝于其它水果,所以最好能一起食下去。

  3.石榴果皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分。

  不能和石榴一起吃的食物

  1、西紅柿

  西紅柿忌與石榴同食。如果一起吃的話,容易造成營養(yǎng)的吸收不足,同時(shí)可以對(duì)胃部有一定的傷害的,除此之外沒有太大的異常的,但是最好還是可以分開服用,這樣就不會(huì)造成這個(gè)不良影響的。

  2、螃蟹

  螃蟹與石榴不宜同食。螃蟹富含蛋白質(zhì)和鈣,石榴富含鞣酸。二者如果同時(shí)食用,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)使螃蟹中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì),刺激胃腸,出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時(shí)食用。

  3、西瓜

  石榴是溫性水果,但西瓜則是寒性水果,二者一溫一寒,功能相反,最好不要同吃。

  4、土豆

  石榴和土豆一起吃會(huì)引起中毒。若與土豆同時(shí)服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。

  5、海參

  海參與石榴相克。海參含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分,而石榴中含有較多的鞣酸。若將二者同食,可導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固,消化吸收困難,并可出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

  6、紅蘿卜

  石榴勿與紅蘿卜同食。因?yàn)榧t蘿卜含有溶解酶,可破壞石榴中的維生素。

  7、人參

  人參有大補(bǔ)元?dú)?,?fù)脈固脫,補(bǔ)脾益肺,生津,安神的功效,因此許多人進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候都少不了人參。人參與石榴同時(shí)食用會(huì)有什么影響?人參中的蛋白質(zhì)與石榴中的鞣酸極易結(jié)合生成沉淀,影響人參中有效成分的吸收而降低藥效。


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