梨子的食譜與梨子的種類
梨子因其鮮嫩多汁,酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱。你們知道梨子有哪些食譜嗎?梨子有什么種類呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你梨子的食譜與種類,歡迎閱讀。
梨子的食譜
一、冰糖雪梨
材料
1只雪梨,1袋冰糖,涼水。
做法
1、建議用電飯煲燉,雪梨會比較爛熟。梨去皮去核之后切塊同涼水一起入鍋,水量多少自定。
2、電飯煲第一次水開之后放冰糖,繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)以上。時(shí)間越長,梨子呈黃色、入口即化,上火、咳嗽、清肺。
二、紅酒檸檬雪梨
材料
紅酒少許,檸檬2片,雪梨1個(gè),冰糖適量。
做法
1、檸檬片去皮備用。
2、雪梨去皮去核后切條。
3、將雪梨、檸檬片、冰糖、紅酒放入小鍋中煮沸后裝盤。紅酒的份量為裝在盤中時(shí)剛好能蓋過雪梨。
4、冷卻后放入冰箱中,讓雪梨在紅酒中浸48小時(shí)即可食用。
三、桂花雪梨果醬
材料
水梨600g,檸檬1/2個(gè),水200cc,麥芽糖200g,細(xì)砂糖120g,桂花醬15g,果凍粉1小匙。
做法
1、水梨洗凈去蒂、果核后,切成小塊狀,放入果汁機(jī)中加入水一起打成泥狀備用。
2、檸檬洗凈后切半、壓汁;取一碗,倒入果凍粉及3大匙水一起調(diào)勻,備用。
3、取一不銹鋼鍋,將作法1的水梨泥及作法2的檸檬汁倒入鍋中,以中火一起攪拌、煮至滾沸。
4、將作法3的鍋?zhàn)痈男』?,加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,并不停地?cái)嚢柚镣耆芑瘋溆谩?/p>
5、加入細(xì)砂糖于作法4的鍋中,并且必須繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀,再加入桂花醬一起攪拌均勻,最后加入調(diào)勻的果凍粉水煮開即可熄火。
6、將作法5的果醬趁熱裝入玻璃罐中,并立即將其蓋緊蓋子后放于陰涼處冷卻,等到完全冷卻后再放入冰箱冷藏保存。
四、雪梨菊花茶
材料
菊花和,冰糖,蜜梨,水。
做法
1、把梨子切瓣去核。
2、繼續(xù)把梨子切成小塊,然后和菊花和冰糖一起放到大容器里用開水沖泡就可以了。
梨子的種類
1.啤梨
是進(jìn)口西洋梨品種的統(tǒng)稱,形,顏色多樣。其中加州啤梨是梨中最甜的品種。
2.酸梨
酸梨學(xué)名安梨,果皮綠色,貯藏時(shí)間長時(shí),果皮變褐色。果肉粗而硬,經(jīng)后熟變軟,果汁多,味酸甜爽口,有香氣,極耐貯藏和運(yùn)輸。
3.趙州雪花梨
是趙縣特產(chǎn),趙州雪花梨栽培歷史悠久,可上溯到1700多年以前。早在秦漢時(shí)代始就被歷朝歷代選作貢品進(jìn)貢朝廷。
因其果肉潔白如玉,似霜如雪而得名,史載有:趙州御梨有“大如拳,甜如蜜,脆如菱”之說。其果實(shí)以個(gè)大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜,與趙州橋齊名天下。
4.金頂謝花酥梨
河南寧陵縣傳統(tǒng)名特產(chǎn)。明弘治年間列為朝廷貢品。這種梨的梗蒂周圍長有一層金黃色的果斑,謝花即酥脆可口,故名。
其特點(diǎn)為顏色金黃,果皮細(xì)嫩,果肉酥脆,味甜汁多,食而無渣。除直接食用外,還可加工成罐頭,也可釀酒、入藥。
5.孟津梨
主產(chǎn)于孟津縣會盟鎮(zhèn)及周邊地區(qū),古時(shí)曾為貢梨,被譽(yù)為“洛陽金桔”。這里地處黃河沖積灘區(qū),土深肥沃,光照充足,排灌方便,適宜梨樹生長。
孟津梨有2000多年的栽培歷史,據(jù)《齊民要述》記載:“洛陽北邙,有張公夏梨,味甚甘,海內(nèi)唯有一樹。
梨子的功效
1、梨子治陰虛有熱
雪梨l個(gè),雪耳10克,川貝母5克,水煎服用。
2、煮熟的梨子有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎
梨子具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效,在秋季氣候干燥時(shí),人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥,有時(shí)干咳少 痰,每天吃一兩個(gè)梨子可緩解秋燥,有益健康。
3、梨子治虛勞、肺結(jié)核低熱、久咳
鴨梨、白蘿卜各1000克切碎絞汁,濃縮成膏,加入生姜250克絞汁,和煉乳、蜂蜜各250克攪勻,煮沸瓶,每服1匙。
4、梨子能清痰止咳
將梨子搗汁,加姜汁、白蜜;或?qū)⒗姘靖嗉咏?、白蜜食用用?/p>
5、梨子降低血壓、養(yǎng)陰清熱
梨子含有蛋白質(zhì),脂肪 ,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),多種維生素等,具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效。
6、梨子治氣管炎咳嗽
雪梨1個(gè),杏仁10克,白砂糖30--40克,加清水500毫升,隔水蒸熟吃。
7、梨子治百日咳
梨子挖心裝麻黃1克或川貝3克,桔仁6克,蓋好蒸熟吃。
8、梨子治肺結(jié)核虛弱
梨子汁100毫升,人乳100毫升蒸熱飲,可補(bǔ)虛生血、養(yǎng)陰潤燥。
9、梨子治津液不足、干咳
雪梨1個(gè),菊花、麥冬各25克,水煎后加適量白糖服用。
10、梨子治百日咳
梨子1個(gè),去核,放入貝母末3克或麻黃1克,蒸熟后,去藥,吃梨喝湯。每日服用2次。
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