當(dāng)歸怎么食用的方法與功效作用
當(dāng)歸是一種藥用和經(jīng)濟價值都比較高的中藥材。大家知道當(dāng)歸有什么食用方法呢?當(dāng)歸有哪些作用呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟你講一講當(dāng)歸的知識吧!
當(dāng)歸的食用方法
1、當(dāng)歸補血湯
當(dāng)歸10g，黃芪60g。煎水飲。亦可將用量增加，煎成膏滋食。源于《內(nèi)外傷辨惑論》。本方重用黃芪，次為當(dāng)歸，意在補氣而益血。用于失血后氣血耗傷，或氣虛血虧，體倦乏力，頭昏。
2、當(dāng)歸燒羊肉
當(dāng)歸、干地黃各15g，干姜10g，羊肉250g。羊肉，洗凈、切塊，入油中炒至發(fā)白，放入中藥，加水、鹽、酒等，以小火煨至羊肉爛熟即成。飲湯吃肉。 源于《千金要方》。本方以羊肉、當(dāng)歸、地黃補虛益血，以干姜溫中健胃。用于血虛體弱，或虛寒腹痛。
當(dāng)歸燉老笨雞，具有補血養(yǎng)顏作用，平和而不上火。
3、當(dāng)歸羊肉湯
當(dāng)歸、黨參各15g，黃芪30g，生姜10g，羊肉500g。羊肉切片，各藥用紗布包扎，加水一同煎煮至肉爛熟。飲湯吃肉。 源于《濟生方》。本方以參、芪補氣，羊肉補血，當(dāng)歸補血活血、止痛，生姜溫中健胃。用于產(chǎn)后氣血虛虧，發(fā)熱自汗，肢體疼痛。
當(dāng)歸的作用
1、抑制血小板聚集作用
當(dāng)歸及其成分阿魏酸時大鼠血小板聚集性和5一hT釋放的當(dāng)歸影響。結(jié)果表明，當(dāng)歸水劑在試管內(nèi)當(dāng)濃度為200-500mg/ml，阿魏酸0.4-0.6mg/ml時抑制ADP和膠原誘導(dǎo)的大鼠血小板聚集。抑制率為38-88%，比阿斯匹要(36%)強。
觀察證實，當(dāng)歸熱水提取物中的乙酸乙酯可溶部分能顯著地延長血凝時間。鳥居泵等發(fā)現(xiàn)當(dāng)歸熱水提取物能阻止膠原誘發(fā)的血小板聚集，此抑制物質(zhì)已知為腺苷。清水等查明當(dāng)歸提取物中的藁本內(nèi)酯有抑制膠原誘發(fā)和血小板聚集活性。綜上所述，當(dāng)歸抑制血小板聚集是多種活性成分的綜合效果。
2、抗血栓作用
當(dāng)歸可使血栓干重量顯著減少，血栓增長速度較對照組下降。急性缺血性腦中風(fēng)病人經(jīng)當(dāng)歸治療后，血液粘滯性降低，血漿纖維蛋白原減少，凝血酶原時間延長，紅細(xì)胞和血小板電泳時間縮短。血液流變學(xué)研究表明，當(dāng)歸可能通過降低血漿纖維蛋白原濃度，增加細(xì)胞表面電荷，而促進細(xì)胞解聚，降低血液粘度。
3、對造血系統(tǒng)的影響
當(dāng)歸多糖可能是當(dāng)歸中促進造血的有效成分之一。當(dāng)歸補血作用機理之一可能與當(dāng)歸多糖刺激CFU-S、造血祖細(xì)胞增殖、分化有關(guān)。1985年周京滋等觀察了當(dāng)歸去揮發(fā)油后制成20%及40%(g/ml)的水浸出液對小鼠急性大失血后引起血虛的補血作用。結(jié)果顯示，當(dāng)歸水浸液的血虛小鼠的血紅蛋白(Hb)和紅細(xì)胞(RBC)值均有明顯增高，說明當(dāng)歸有極顯著的生血作用。
當(dāng)歸的種類
1、東當(dāng)歸
來源于傘形科東當(dāng)歸，又叫大和歸、日本當(dāng)歸、延邊當(dāng)歸。在東北某些地區(qū)作當(dāng)歸藥用，吉林朝鮮族當(dāng)?shù)卣J(rèn)為其功效與當(dāng)歸相似。東當(dāng)歸在日本和朝鮮均作當(dāng)歸藥用。其根較當(dāng)歸為短，表面黃棕色或棕褐色，全體有細(xì)縱皺紋及橫向突起的皮孔狀疤痕。主根短具細(xì)環(huán)紋，直徑為1.5～3厘米，頂端有葉柄及莖基痕，中央多凹陷，支根較多為10余條或更多。質(zhì)地堅脆，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色。氣芳香，味甜而后稍苦。
2、歐當(dāng)歸
為傘形科植物歐當(dāng)歸的根。為1957年從保加利亞引種，本品在性狀上和藥理作用上與當(dāng)歸不同，具有當(dāng)歸沒有的不良反應(yīng)，不能混充當(dāng)歸藥用。歐當(dāng)歸根為圓錐形，根的頭部膨大，有兩個以上的根頭，具橫環(huán)紋。表面灰棕色或灰黃色，可見側(cè)根斷去后的疤痕。質(zhì)干枯無油而略韌，易折斷。斷面黃白色有裂隙，木部為黃白色有放射狀的紋理。氣香而濁，味初微甘而后辛辣麻舌。
3、云南野當(dāng)歸
傘形科云南野當(dāng)歸的根。在云南又稱作土當(dāng)歸。其作用類似當(dāng)歸，在云南某些地區(qū)作當(dāng)歸藥用。其根呈圓錐形，分枝較少，表面棕色、紅棕色或黑棕色。頂端具莖痕或莖殘基，根頭部具橫環(huán)紋。表面具縱皺紋及皮孔狀疤痕。質(zhì)堅硬，斷面黃白色。有類似當(dāng)歸的香氣，味微甘而后苦。
4、興安白芷
傘形科興安白芷的根。又叫做東北大活。在湖南和四川曾作當(dāng)歸引種和誤用。其主根較短，支根數(shù)條，表面棕黃色或褐黃色，質(zhì)地干，味辛辣而麻舌。
5、紫花前胡
傘形科紫花前胡的根，又叫鴨腳七和野當(dāng)歸。紫花前胡實際是正品藥用前胡。其主根呈不規(guī)則圓錐形，長3～6厘米，直徑1.8～2厘米。表面棕褐色，有縱皺紋，頂端有葉基痕，下部生支根數(shù)條，支根長6～9厘米、直徑0.5～0.8厘米。表面有縱皺紋及橫向皮孔狀的疤痕。質(zhì)較硬易折斷，折斷面皮部棕褐色，木部黃棕色，也有的斷面色較淺。具芳香氣但與當(dāng)歸香氣不同，味略辛辣。
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