油菜的功效和作用
油菜質(zhì)地脆嫩，略有苦味，油菜是我國最重要的油料作物，那么你知道油菜的功效都有哪些嗎?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的油菜的功效和作用，希望對你有幫助!
油菜的功效和作用
1散血消腫油菜有促進血液循環(huán)、散血消腫的作用，能輔助緩解產(chǎn)后瘀血腹痛。
2降血脂油菜是低脂肪、高膳食纖維蔬菜，有利于降血脂，可治療癤腫、丹毒。
3治便秘油菜富含的膳食纖維能促進腸胃蠕動，可治療便秘，防止腸道疾病。
4強身健體油菜含有的胡蘿卜素、維生素C和礦物質(zhì)等有助于增強機體免疫力。
5保持血管彈性油菜中富含粗纖維，含有豐富的維生素B2，而維生素能有效的減少血管中血漿膽固醇含量，有助于保持血管彈性，減少動脈粥樣硬化的形成。
6提高視力油菜中富含視黃醇，多食用可以保護眼睛、提高視力。
7防癌抗癌油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。
如何挑選油菜
在選擇油菜時要選擇葉片要比較豐厚而且葉片無黃葉，也無蟲雕琢過的為宜。
食用油菜要注意什么
1油菜要現(xiàn)切現(xiàn)做，并用大伙爆炒，這樣既能保持口味鮮脆，又可使?fàn)I養(yǎng)成分不被破壞。
2吃剩的熟油菜過夜后不宜吃，因為上海青中的硝酸鹽儲存一段時間后由于酶和細(xì)菌的作用會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
油菜如何保存
油菜在保存的時候易放置在陰涼、避光、干燥的地方保持，也可以將其放置在冰箱內(nèi)保存到2-3天，但是建議油菜及時購買及時吃。
油菜的做法介紹
金蒜小油菜
主料：油菜500克
輔料：香菇1把
調(diào)料：色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
金蒜小油菜的做法：
1.大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調(diào)成一小碗汁
2.小鍋放水，放點油和雞精，燒滾后把小油菜燙熟
3.小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用
4.另起一小平底鍋加油，燒熱后放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關(guān)火
5.趁熱淋上調(diào)好的豉油汁，澆在中間的葉子上，OK
蒜蓉油麥菜
主料：油麥菜 (適量)
調(diào)料：蒜 (適量)、油 (適量)、鹽 (適量)、鮮貝露 (適量)
材料： 油麥菜。
調(diào)料：蒜、鮮貝露。
蒜蓉油麥菜的做法：
1將油麥菜根部去皮切成片。
2油麥菜用手扭成2截。
3蒜切成蒜蓉。
4鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉?zé)湾仭?/p>
5出味后下油麥菜根部，快速翻炒。
6然后下入油麥菜翻炒幾下。
7加入鮮貝露，繼續(xù)翻炒，待油麥菜變得軟了，加一些水，將剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加鹽出鍋。
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