葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用禁忌事項(xiàng)
葡萄一種漿果，世界上最古老、分布最廣的一種水果之一。你們知道葡萄有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?葡萄有哪些禁忌事項(xiàng)呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下吧。
葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，葡萄汁被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”。葡萄含糖量達(dá)8%～10%，以葡萄糖為主。在葡萄所含的較多的糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品
2.葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸。
3.葡萄中含較多酒石酸。
4.葡萄干含水量較低，約17%，糖和鐵的含量均相對(duì)增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補(bǔ)佳品。葡萄中大部分營(yíng)養(yǎng)在葡萄干中被濃縮。
5.葡萄籽95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，比維生素E高出50倍。
吃葡萄的禁忌
1、多食葡萄生內(nèi)熱
《醫(yī)林纂要》記載：“多食生內(nèi)熱。”因?yàn)槠咸押橇枯^高，可為人體提供熱能，所以進(jìn)食過(guò)多會(huì)使人滋生內(nèi)熱。
2、多食葡萄易腹瀉
《本經(jīng)逢原》言：“食多令人泄瀉。”葡萄有潤(rùn)腸通便的作用，食用過(guò)多容易造成腹瀉，因而脾胃虛寒者也不宜多食。而且，吃完葡萄后不能馬上大量喝水，否則也會(huì)加速腸道蠕動(dòng)，發(fā)生腹瀉。
3、葡萄不能與牛奶同食
因?yàn)槠咸牙锖泄幔瑫?huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后進(jìn)食葡萄。
4、葡萄不可與海鮮同食
葡萄與海鮮同食會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀，因?yàn)槠咸阎泻绪匪?，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)會(huì)凝固，形成不易于消化的物質(zhì)。
5、糖尿病患者忌食
葡萄中含有大量葡萄糖，食后被人體吸收，容易使血糖上升，故而糖尿病患者須忌食。
葡萄的養(yǎng)生功效
1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
2.法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。
3.葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。
4.葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。
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