當(dāng)歸的吃法與選購基本介紹
當(dāng)歸的吃法與選購基本介紹
當(dāng)歸是被人們最為熟知的中藥之一。大家知道當(dāng)歸有什么吃法嗎?當(dāng)歸如何選購呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下當(dāng)歸的吃法與選購吧。
當(dāng)歸的吃法
推薦一：當(dāng)歸瘦肉湯
原料：豬瘦肉200克、當(dāng)歸15克。
做法：把豬瘦肉切塊，然后與當(dāng)歸一起隔水燉30分鐘即可。
功效：此湯具有補血、特別是針對貧血、神經(jīng)衰弱的女性有一定的輔助治療功效，而且制作方法很簡單只要買個燉鍋基本上就成事了。
推薦二：當(dāng)歸黨參燉豬心
原料：當(dāng)歸15克、豬心1個、黨參10克。
做法：先把豬心處理干凈，然后切開，用中藥包包好黨參、當(dāng)歸，然后將其置于豬心中用線縫起來，加適量水燉水燉煮2個小時直至豬心煮爛為止。
功效：此湯雖然做起來有點麻煩，但是其養(yǎng)生功效還是相當(dāng)強悍的，具有益氣、補血、養(yǎng)血之功效。另外針對輕度神經(jīng)衰弱、精神壓力大的女性也有一定的輔助治療功效。
推薦三：老母雞當(dāng)歸湯
原料：老母雞一只、黨參15克、當(dāng)歸15克。
做法：買回來的老母雞去皮、內(nèi)臟之后，洗干凈，不要切塊，直接把黨參、當(dāng)歸一起放到老母雞的內(nèi)臟之中。然后用武火隔水燉半個小時，改為文火燉煨，用筷子插入能插入就證明肉爛了，即可加入生姜、料酒、蔥花等調(diào)味品進行調(diào)料就可了。
功效：此湯最適合女性在產(chǎn)后、經(jīng)期結(jié)束后或者人流手術(shù)后進行進補，此湯具有補血壯體之功效，另外對慢性肝炎患者也有一定的輔助治療功效。
推薦四：當(dāng)歸羊肉羹
原料：羊肉500克、當(dāng)歸25克、黃芪25克、各調(diào)味品。
做法：把羊肉洗干凈切成薄片、然后把當(dāng)歸、黃芪、黨參等分別放入紗布袋內(nèi)中，然后所起來，加入生姜、料酒、食用鹽等調(diào)味品進行調(diào)味。先用武火煮沸，然后改為文火慢慢燉，燉的時間可以稍微一些。
功效：此方具有調(diào)血補血之功效，尤其適用于產(chǎn)后術(shù)后體虛的女性。
推薦五：香酥參歸雞
原料：當(dāng)歸10克、光雞一只、白術(shù)10克、姜塊10克、黨參20克、花椒10克、五香粉、紹酒、菜油適量。
做法：首先去掉光雞的內(nèi)臟、頭尾，然后把黨參、當(dāng)歸、白術(shù)、熟地等磨成粉末，然后用這些粉末均勻的抹在光雞上，放入蒸碗中，蒸透。另取一鍋加入花生油、五香粉、花椒、等炸香，將光雞也一起放到鍋中炸成金黃色，揮出，冷切就可食用，
功效：特別是對于那些不喜歡當(dāng)歸的味道的女性而言，此方吃起來香酥可口，而且還具有補血活血、補氣益氣的養(yǎng)生功效。另外對于產(chǎn)后無乳的女性也適用。
選購當(dāng)歸的方法
1、先選種類
不要輕易選擇當(dāng)歸粉，最好選整個的當(dāng)歸，已經(jīng)磨成粉的當(dāng)歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質(zhì)。如果要選擇當(dāng)歸粉最好到有信譽的醫(yī)院藥房，或自己選購好的當(dāng)歸打成粉。
2、再看部位
當(dāng)歸可分為當(dāng)歸頭、當(dāng)歸身、當(dāng)歸尾、全當(dāng)歸。而不同的部位功效與作用也是不同的，當(dāng)歸頭主要是活血，在需要促進血液循環(huán)時就要多用當(dāng)歸頭。歸身主要是補血、養(yǎng)血，因此當(dāng)歸身可用于女性的調(diào)經(jīng)多用歸身。當(dāng)歸尾的功效與作用就是破血，即散去瘀血。全當(dāng)歸的功效與作用是既可補血又可活血。當(dāng)然現(xiàn)在醫(yī)生一般也不區(qū)分那么多，但一般去藥店買當(dāng)歸用來補血，少點歸尾的可能效果會更好，最簡單的方法就是少點須須，頭部粗點，根莖粗大的好。
3、看色澤，聞氣味
當(dāng)歸一般長10~20厘米，皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經(jīng)帶綠褐色的，是受潮變質(zhì)，不要使用。當(dāng)歸以揮發(fā)油多的好，所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當(dāng)歸、天麻等藥材整個煮過后再售或放置潮濕時間太長，這樣的當(dāng)歸揮發(fā)油含量低，所以氣味濃郁者好。
4、少點雜質(zhì)
所謂少雜質(zhì)就是少點泥土、灰塵以及別的東西摻雜。
當(dāng)歸泡水喝的功效
1、補血活血
當(dāng)歸有補血活血的功效，對于貧血的人群來說，經(jīng)常用當(dāng)歸泡水喝還是非常不錯的選擇，能夠改善我們的血液循環(huán)，對身體有很大的好處。
2、潤腸通便
年紀(jì)大了，便秘也成為越來越困擾自己的問題，我們知道便秘對身體有不少壞處，因此，常用當(dāng)歸泡水喝對這類人群也是非常有好處的，潤腸通便，神清氣爽。
3、調(diào)經(jīng)止痛
不少女性都有痛經(jīng)的困擾，這也是避免不了的，我們能做的就是盡量調(diào)節(jié)，調(diào)經(jīng)止痛，可以試試用當(dāng)歸泡水喝。
4、提神醒目
容易疲勞，目眩耳鳴的人群服用當(dāng)歸泡水喝也是非常有好處的，能夠改善我們的精神狀況，養(yǎng)生保健的良方。
5、驅(qū)寒止痛
當(dāng)歸比較溫良，有些人自幼孱弱，身體比較虛弱虛寒的人群也可以用當(dāng)歸泡水喝，對身體還是很有益處的。
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