吃鮑魚(yú)菇有什么好處和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃鮑魚(yú)菇有什么好處和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
我們?nèi)粘５酿B(yǎng)生中，知道菌類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，鮑魚(yú)菇作為著名的菌類(lèi)，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，鮑魚(yú)菇的肉質(zhì)很厚，口味不錯(cuò)，那么吃鮑魚(yú)菇有什么好處呢?小編精心收集了吃鮑魚(yú)菇有什么好處，鮑魚(yú)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，供大家欣賞學(xué)習(xí)!
鮑魚(yú)菇的屬性
1、科屬
口蘑科，側(cè)耳屬
2、產(chǎn)地
越南、印度、非洲、中國(guó)
3、別名
鮑魚(yú)菇
4、簡(jiǎn)介
鮑魚(yú)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨(dú)特，每100克干品中含有蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類(lèi)69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天門(mén)冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚(yú)菇是人們比較理想的菌類(lèi)食品之一。
5、圖片
鮑魚(yú)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃鮑魚(yú)菇的好處
鮑魚(yú)菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮑魚(yú)菇菌蓋肉質(zhì)肥厚，菌柄粗壯，脆嫩爽口，具有明顯的鮑魚(yú)風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，子實(shí)體干品中含粗蛋白19.2%，粗脂肪13.49%，粗纖維 4.8%，可溶性糖16.61%，精氨酸1.30%，賴(lài)氨酸1.09%，氨基酸總量21.87%，其中人體必需氨基酸8.65%，均高于其他側(cè)耳類(lèi)食用 菌。長(zhǎng)期食用鮑魚(yú)菇可有效提高人體的肌肉活力，減少人體脂肪累積。另外，由于鮑魚(yú)菇含有較高的賴(lài)氨酸，有利于少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和智力提高。鮑魚(yú)菇也有利于少年兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和智力提高。鮑魚(yú)菇也有利于中老年人保持體力和精力，長(zhǎng)期食用鮑魚(yú)菇能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)防病抗病能力。
鮑魚(yú)菇的好處
鮑魚(yú)菇中含有一種多糖，這種多糖對(duì)于抑制腫瘤細(xì)胞具有較好的效果，能夠有效的提高機(jī)體免疫力，目前也在研究這種多糖，希望可以將這種多糖與藥物治療結(jié)合起來(lái)，起到更加強(qiáng)大的作用。
更有研究表明，鮑魚(yú)菇的作用遠(yuǎn)不止如此，長(zhǎng)期食用鮑魚(yú)菇，對(duì)于降低血壓和膽固醇的含量，具有極佳的效果，而且還能有效的防止血管硬化，老年人以及血壓偏高，膽固醇過(guò)高的人都應(yīng)該多吃鮑魚(yú)菇。不僅如此，鮑魚(yú)菇對(duì)于肝炎，胃炎，軟胃病等都具有一定效果的輔助治療作用。
吃鮑魚(yú)菇的最佳時(shí)間
不限
鮑魚(yú)菇的選購(gòu)方法
看菌蓋:菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開(kāi)了，菌蓋如果開(kāi)了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開(kāi)了，其營(yíng)養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
看菌褶:菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。
看菌柄:先看表面的纖維，過(guò)粗代表其太老了，過(guò)細(xì)則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。
鮑魚(yú)菇的副作用
不能與胡蘿卜同吃，不然會(huì)分解出少量的毒素，會(huì)人體免疫功能有很大的傷害!
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