自古以來，冬蟲夏草就成為我國古代醫(yī)學中最經(jīng)常用來食用的名貴中藥材。大家知道冬蟲夏草有什么吃法嗎?冬蟲夏草有哪些功效呢?不如跟著學習啦小編一起來學習冬蟲夏草的吃法與功效吧!

　　冬蟲夏草的吃法

　　一、冬蟲夏草人參爆豬腰

　　原料：冬蟲夏草1~3克，人參5克，豬腰400克，蔥段10克，姜片5克，料酒20克，醬油10克，白酒、醋3克，精鹽3克，味精、香油各2克，干淀粉15克，雞湯50毫升。

　　做法：

　　1、冬蟲夏草洗凈泡軟;人參潤透，切成薄片;蔥切段姜切片。

　　2、豬腰洗凈切成兩半，撕去外皮，片去腰臊，剞上十字花刀，再切成塊。然后用料酒10克、淀粉10克拌勻上漿。

　　3、將醬油、精鹽、味精、白糖、醋、雞湯和余下的料酒、淀粉均倒入碗內(nèi)兌成味汁，待用。

　　4、鍋內(nèi)加油燒至四成熱，放入豬腰劃散、劃透至熟，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留油約40克，放入蔥段、姜片爆香，倒入腰花，放入冬蟲夏草、人參，烹入味汁，用旺火翻勻，炒熟，淋入香油，出鍋裝盤即成。

　　用法：可1人或多人當菜佐餐。趁熱食腰花、冬蟲夏草、人參。若1~2人食用，應1~2天內(nèi)分2~4次吃完。

　　特點：腰花脆嫩，咸鮮爽口。適宜秋、冬、春三季進補。

　　功效：強腎壯腰、益肝補脾;養(yǎng)血安神，大補元氣。對肝腎陰虛、氣血不足、腰膝酸軟、陽痿、遺精、早泄、勞傷虛損、神經(jīng)衰弱、失眠多夢等癥均有一定的輔助療效。

　　二、冬蟲夏草炒肚花

　　原料：冬蟲夏草1~3克，豬肚尖250克，紅辣椒40克，姜米4克，蒜泥6克，料酒6克，精鹽3克，味精2克，白胡椒粉1克，香油3克，水淀粉15克，精制油500克(約耗50克)，雞清湯25毫升。

　　制法：

　　1、冬蟲夏草洗凈泡軟;將豬肚尖刮洗干凈，先用刀在肉面剞十字花紋，再改切成菱形塊，加精鹽1.5克、味精1克、水淀粉6克抓拌勻;紅辣椒去籽、蒂，洗凈，切成菱形塊。取小碗1只，放入雞清湯、精鹽味精白胡椒粉、水淀粉調(diào)勻成芡汁。

　　2、炒鍋上旺火，注入精制油燒至七成熱時，放入肚塊爆散，見豬肚尖卷曲成“花”時倒入漏勺濾油。原炒鍋留余油，復上旺火，下姜米、蒜泥、辣椒炒香，烹料酒，加肚花、冬蟲夏草，淋入芡汁翻炒均勻，淋香油出鍋盛入盤中即成。

　　用法：可1人或多人當菜佐餐。若1~2人食用，應在1天內(nèi)分2~3次吃完。

　　特點：肉脆嫩，味鮮美。最宜春、夏、秋三季滋補食用。

　　功效：健脾益氣，養(yǎng)陰填髓。適用于脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉、脫肛、糖尿病等癥。

　　冬蟲夏草的功效

　　1、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能

　　冬蟲夏草對免疫系統(tǒng)的作用像是在調(diào)整音量,使其處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細胞、組織數(shù)量,促進抗體產(chǎn)生,增加吞噬、殺傷細胞數(shù)量、增強其功能,又可以調(diào)低某些免疫細胞的功能。

　　2、直接抗腫瘤作用

　　冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素,是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。

　　3、提高細胞能量、抗疲勞

　　冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量,提高機體耐寒能力,減輕疲勞。

　　4、調(diào)節(jié)心臟功能

　　冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對氧的消耗,抗心律失常。

　　5、調(diào)節(jié)肝臟功能:冬蟲夏草可減輕有毒物質(zhì)對肝臟的損傷,對抗肝纖維化的發(fā)生。此外,通過調(diào)節(jié)免疫功能,增強抗病毒能力,對病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。

　　6、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能

　　冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

　　不能吃冬蟲夏草的人群

　　1、少年兒童。冬蟲夏草并非完全像宣傳的那樣老少皆宜。因為它具有雄性激素樣作用，對少年兒童可能導致早熟，因此兒童不宜服用。

　　2、嬰兒、發(fā)燒(急性高熱患者)、婦女月經(jīng)期禁忌服用。

　　3、熱性體質(zhì)的人，有實火或邪勝者不食用。

　　4、體內(nèi)出血(如咯血、便血等)、腦出血人群不宜吃。

　　5、高血壓中風患者，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用。

　　6、風濕性關節(jié)炎患者應減量服用。

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