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生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用以及做法

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  生菜即葉用萵筍,因適宜生食而得名,質(zhì)地脆嫩,口感鮮嫩清香。你知道生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹生菜的食療作用和好吃做法。

  生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、生菜中含有膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜;

  2、因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;

  3、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用;

  4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

  生菜的食療作用

  1.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%,故生食清脆爽口,特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。

  2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。

  3.因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

  4.生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

  5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

  生菜的做法

  蠔油生菜

  材料

  生菜,蠔油,鹽巴,白糖,醬油

  做法

  1、生菜擇去老葉,清洗干凈。

  2、燒一鍋開水,水中加勺鹽,幾滴油。

  3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

  4、凈鍋放少許底油,油熱后下蒜末爆香,加蠔油、白糖、醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

  小訣竅

  1、生菜無論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長(zhǎng),這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

  2、生菜用手撕成片,吃起來會(huì)比刀切的脆。

  3、將生菜洗凈,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利于女性保持苗條的身材。

  炒生菜

  材料

  生菜 蒜 蔥 肉片 蝦米

  做法

  1)鍋燒熱,下適量的油熱,爆香蔥,蒜及蝦米。

  2)加入腌制過的肉片煸炒。

  3)把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。

  涼拌生菜

  材料

  圓頭生菜,鹽,糖,醋,香油,蠔油幾滴

  做法

  1、圓頭生菜洗凈切絲。

  2、加鹽、糖、醋、香油、幾滴蠔油拌勻即可!


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