豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。那么你知道豆腐花的營養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的豆腐花的營養(yǎng)價值及作用，希望對你有幫助!

　　豆腐花的簡介

　　豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養(yǎng)分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布于中國南方、香港及臺灣，咸食則為中國北方。豆花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。最后步驟稱為“沖豆花”，意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。

　　豆腐花的熱量表

　　熱量(大卡)382.00

　　碳水化合物(克)>76.00

　　脂肪(克)>6.00

　　蛋白質(zhì)(克)>11.00

　　豆腐花的保存

　　豆腐花(速食)放置在冰箱中冷藏保存。

　　豆腐花的選購

　　選購時盡量選購新鮮的豆腐花。

　　豆腐花的功效

　　健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、開胃消食

　　豆腐花的營養(yǎng)價值

　　豆腐腦營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　豆腐花的烹飪技巧

　　豆腐花(速食)開封即食。

　　豆腐花的作用

　　豆腐花(速食)富含人體所需氨基酸，具有保護(hù)血管細(xì)胞的作用，能夠降低血脂和預(yù)防心血管疾病。

　　
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