烤蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　烤蠶豆一般是選用優(yōu)質(zhì)的大顆粒蠶豆，加入適量的食鹽烘烤炒制而成，不添加任何可食用添味劑，是款不錯(cuò)的磨牙小零嘴。那么你知道烤蠶豆的營(yíng)養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的烤蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!

　　烤蠶豆的熱量表

　　熱量(大卡)372.00

　　碳水化合物(克)>63.80

　　脂肪(克)>2.00

　　蛋白質(zhì)(克)>27.00

　　纖維素(克)>2.20

　　烤蠶豆的保存

　　烤蠶豆在保存時(shí)應(yīng)注意密封后放置于干燥處即可，隨吃隨拿。

　　烤蠶豆的功效

　　增強(qiáng)記憶力、防癌抗癌、抗衰老

　　烤蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。

　　烤蠶豆的選購(gòu)

　　挑選烤蠶豆時(shí)，大顆粒、無蟲眼、口感酥脆為佳，表皮外殼有裂口的烤蠶豆，在食用時(shí)更方便去殼。

　　烤蠶豆的烹飪技巧

　　烤蠶豆比較容易上火，應(yīng)適量食用，每天應(yīng)控制在100克之內(nèi)為宜。

　　在食用散裝的烤蠶豆時(shí)，從表皮開口處著手，比較容易剝開蠶豆的硬殼，食之。

　　烤蠶豆的作用

　　1.防癌抗癌

　　烤蠶豆中含有的植物凝集素，在起到預(yù)防腸道癌、消除腫瘤方面有不錯(cuò)的功效。

　　2.抗御衰老

　　烤蠶豆中有豐富的蛋白質(zhì)和粗纖維，可以推遲動(dòng)脈硬化，降低血液里的膽固醇，達(dá)到抗御衰老的作用。

　　3.增強(qiáng)記憶力和思維能力

　　烤蠶豆中所含的磷脂和膽堿，對(duì)大腦神經(jīng)的發(fā)育和提高、增強(qiáng)人的記憶力和思維能力有著一定的作用。

　　
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