白豆沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
白豆沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
白豆沙是選用優(yōu)質(zhì)的大白豆，又稱為白蕓豆，充分浸泡后，煮爛成泥狀，再與糖和適量的油翻炒而制成的。那么你知道白豆沙的營(yíng)養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的白豆沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
白豆沙的熱量表
熱量(大卡)330.00
蛋白質(zhì)(克)>18.60
脂肪(克)>11.00
纖維素(克)>6.60
維生素E(毫克)>12.29
白豆沙的保存
白豆沙在保存時(shí)應(yīng)注意，如果是3-5天內(nèi)信用，裝入保鮮袋中密封到放置于冰箱保鮮層即可，如果是長(zhǎng)時(shí)間存放的話，必須密封后放置于冰凍層，待用時(shí)提前取出即可。
白豆沙的選購(gòu)
挑選白豆沙時(shí)，應(yīng)選擇顏色偏奶白色，粘稠性較好的為宜。
白豆沙的功效
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)腎補(bǔ)腎、排毒解毒、開(kāi)胃消食、降血壓、止咳
白豆沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.白豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高免疫力;
2.白豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲;
3.白豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
白豆沙的烹飪技巧
白豆沙在制作時(shí)油和糖的用量視個(gè)人口感而定，油適量即可，糖怕拿捏不當(dāng)?shù)脑捒梢赃呑鲞吋?，如果是用作餡的話，糖可多放些，口感會(huì)相對(duì)更好，還有利于保存。
白豆炒的翻炒的時(shí)長(zhǎng)視用途而不同而定，用來(lái)做月餅的話，一定要把餡兒炒干，加適量熟粉一起炒效果會(huì)更好，否則烘烤時(shí)比較容易鼓裂，而且，餡兒炒干一些口感更佳。
白豆沙的作用
又名胡豆、夏豆、羅漢豆、南豆、馬齒豆、佛豆、川豆、倭豆。蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。
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