茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
茴香苗可以食用，用它包大包子再加以豬肉，做出來的包子，可以滿足包子的種類，而且吃起來另有風(fēng)味。那么茴香的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
茴香的簡(jiǎn)介
茴香分為大、小都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。
大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。
小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，其嫩莖葉部分即茴香菜，又名香絲菜，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。果實(shí)亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。
茴香的烹飪技巧
茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。
茴香的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。茴香它的主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
茴香的功效
茴香它主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，睪丸腫痛;脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。茴香性溫，味辛。 歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。開胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽(yáng)道。
茴香的熱量表
熱量(大卡)24
脂肪(克)0.4
蛋白質(zhì)(克)2.5
碳水化合物(克)4.2
膳食纖維(克)1.6
維生素A(微克)402
煙酸(毫克)0.8
維生素B1(毫克)0.06
維生素B2(毫克)0.09
胡蘿卜素(微克)2410
維生素C(毫克)26
維生素E(毫克)0.94
鈣(毫克)154
鈉(毫克)186.3
鉀(毫克)149
磷(毫克)23
鎂(毫克)46
鋅(毫克)0.73
鐵(毫克)1.2
硒(微克)0.77
錳(毫克)0.31
銅(毫克)0.04
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