娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
娃娃菜它是一種袖珍型小株白菜，屬于十字花科蕓苔屬白菜亞種，從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國(guó)內(nèi)受到青睞。那么娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
娃娃菜的簡(jiǎn)介
娃娃菜外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。娃娃菜它是一種袖珍型小株白菜，屬于十字花科蕓苔屬白菜亞種，從日本引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國(guó)內(nèi)受到青睞。
娃娃菜的烹飪技巧
娃娃菜的烹調(diào)食用方法較多，燉、炒、燒、腌不一而足，生熟皆可食用。
娃娃菜的保存
娃娃菜在常溫下應(yīng)該拆開袋子，用報(bào)紙包起來放在通風(fēng)的地方。不打開包裝，放在0到5攝氏度的環(huán)境也是可以的。
娃娃菜的選購(gòu)
娃娃菜與白菜心很像。挑選正宗的娃娃菜，應(yīng)挑選個(gè)頭小，手感結(jié)實(shí)的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心與娃娃菜還是有很大區(qū)別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細(xì)膩潤(rùn)滑;從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽(yáng)光較少，顏色黃中帶白;而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細(xì)，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看，大白菜包心生長(zhǎng)較緊密，其葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。
娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
娃娃菜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌;它的味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高。
娃娃菜的功效
1.促進(jìn)消化
娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
2.增強(qiáng)抵抗力
娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
3.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
4.通利腸胃
過燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
娃娃菜的熱量表
蛋白質(zhì)(克)1.9
熱量(大卡)8
膳食纖維(克)2.3
碳水化合物(克)2.4
維生素A(微克)8
維生素B1(毫克)0.04
維生素B2(毫克)0.03
葉酸(微克)86.4
煙酸(毫克)0.61
維生素C(毫克)12
磷(毫克)58
鈣(毫克)78
鉀(毫克)278
鎂(毫克)17
鈉(毫克)19.3
鐵(毫克)0.4
鋅(毫克)0.35
水(克)95
錳(毫克)0.13
銅(毫克)0.03
硒(微克)0.16
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