紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些
紅菇是我們很是常見(jiàn)的一種菌類食物，紅菇營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于高蛋白食物，有滋補(bǔ)身心的功效，老少皆宜食用。紅菇的營(yíng)養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!
紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一：紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
二：含有人必需的多種氨基酸等成分，有潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、健腦、滋陰、活血、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。
三：它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
四：紅菇含礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素D、維生素B、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鋅、硒、鐵、錳等。
五：還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于貧血、產(chǎn)婦哺乳汁減少、癌癥等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。
紅菇這么多有利的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們應(yīng)該多多的食用哦。
紅菇的功效
紅菇的四大功效
一：紅菇，味甘，性微溫。養(yǎng)血;逐瘀;祛風(fēng)。主血虛萎黃;產(chǎn)后惡露不盡;關(guān)節(jié)酸痛。
二：紅菇增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。明、清兩朝，每逢中秋節(jié)前，當(dāng)?shù)毓俑嘏扇俗o(hù)送一批紅菇到京都進(jìn)貢，因而馳名遐邇。
三：紅菇風(fēng)味獨(dú)特，香馥爽口。其味較之任何菇類無(wú)法倫比的鮮甜可口;并含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、健腦、活血、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。
四：它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。具有治療腰腿酸痛、筋骨不適、手足麻木、四肢抽搐和滋陰、補(bǔ)血、清涼解毒及治療水腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過(guò)多等疾病。
紅菇的食用方法
紅菇豆腐湯的做法
材料:紅菇、豆腐、鹽、味精、蔥。
做法:
1、將洗干凈的紅菇用清水侵泡1小時(shí)。
2、在鍋里放大量水,然后煮沸。
3、將豆腐洗干凈,然后切成方塊。
4、將侵泡好的紅菇放入沸水中。
5、再將豆腐加入鍋里,最后放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。
紅菇燉雞湯的做法
材料:雞、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇。
做法:
1、將雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、腳爪,下沸水鍋焯一下,撈出洗凈。紅菇去雜洗凈,撕片。
2、鍋內(nèi)放光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇,用文火燉至雞肉熟爛,出鍋即成。
鰲蝦燒紅菇的做法
材料:紅菇、海鰲蝦尾、黃油、蔥、葡萄酒、鹽、胡椒。
做法:
1、將紅菇洗干凈,然后切成四瓣。
2、將大蝦去殼并且切下尾部。
3、在平底鍋里用旺火化開(kāi)黃油,然后放入蔥。
4、待油倒金黃色后投入蝦尾肉,略微煎炒后再倒入紅菇。
5、加入適量鹽、胡椒和少許葡萄酒。
6、用旺火燒至蘑菇湯汁大致收干即可出鍋。
紅菇豬蹄湯的做法
材料:豬蹄一只、干紅菇100克、生姜一塊、鹽適量、蔥花適量。
做法:
1、豬蹄洗凈切大塊。
2、豬蹄焯水去除騷腥味。
3、焯水后的豬蹄和生姜放入壓力鍋中煮20分鐘。
4、煮豬蹄的同時(shí)處理紅菇。將紅菇帶泥土的根部剪掉。
5、用水把紅菇表面的泥土沖冼干凈,清水浸泡10分鐘。
6、煮好的豬蹄連同紅菇一同放^砂鍋,加入少許的鹽,燉制20分鐘即成出鍋撒蔥花。
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