南瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
南瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效
南瓜的營養(yǎng)及其豐富，南瓜含有蛋白質(zhì)、淀粉、維生素B、胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。那么南瓜的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的南瓜的營養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對你有幫助!
南瓜的介紹
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，一年生蔓生草本。粗壯，莖長達(dá)數(shù)米，節(jié)處生根，有棱溝，被短硬毛，卷須分3～4叉。單葉互生，稍柔軟，5淺裂有5角，葉片心形或?qū)捖研危L15～30厘米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規(guī)則的鋸齒?；▎紊?，雌雄同株異花。
南瓜的品種
因產(chǎn)地不同，叫法各異。又名番瓜、倭瓜、麥瓜、金冬瓜，臺(tái)灣話稱為金瓜，原產(chǎn)于北美洲。南瓜在中國各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。可以說南瓜全身都是寶貝哦。
南瓜的價(jià)值
南瓜的營養(yǎng)及其豐富，南瓜含有蛋白質(zhì)、淀粉、維生素B、胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，化痰排濃，能潤肺益氣，治咳止喘，驅(qū)蟲解毒，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結(jié)石等作用。
南瓜的作用
南瓜是是我們很是常見的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含維生素，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，它性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，有潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。主治久病氣虛、化痰排膿、脾胃虛弱、便溏、糖尿病、氣短倦怠、蛔蟲等病癥。吃南瓜可以起到消除致癌物質(zhì)防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細(xì)胞的出現(xiàn)。所以我們呢可以是適當(dāng)?shù)氖秤媚瞎?，來養(yǎng)顏美容，保健身體哦。
南瓜的烹飪技巧
一：一般南瓜熟食補(bǔ)益、利水;生用驅(qū)蛔、解毒。
二：南瓜有很對的煮法，它可蒸、煮食，或煎湯服;外用搗敷。
三：南瓜還有藥效功能，糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。
四：南瓜瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時(shí)后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。
南瓜的保存
怎樣來保存南瓜呢?
南瓜是很好保存的完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個(gè)月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2-3個(gè)月。但是要是切開的南瓜，在保存時(shí)需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質(zhì)，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內(nèi)可以保存一周左右。
南瓜的選購
怎樣來選購南瓜?
我們在選購的時(shí)候一般會(huì)選購那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的南瓜，但是要是表面出現(xiàn)黑點(diǎn)，則內(nèi)部品質(zhì)有問題。一般沒有光澤，較粗糙，則比較老;老的南瓜比較甜，要是在購買的時(shí)候，南瓜已經(jīng)切開了，則要選擇果肉厚，新鮮水嫩不干燥的南瓜。
南瓜的營養(yǎng)價(jià)值
南瓜的營養(yǎng)可是我們想象不到的神奇哦，小編來為你一一介紹吧。
一：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。
二：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
三：南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
四：南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。
五：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
六：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
七：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。
八：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
怎么樣?看來南瓜這么多的營養(yǎng)價(jià)值，是不是對南瓜有敬佩之情了呢?南瓜好處多多，就多多食用吧。
南瓜的功效
南瓜的六大功效
南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、支氣管哮喘、肋間神經(jīng)痛、痢疾、瘧疾、驅(qū)蛔蟲、解鴉片毒、糖尿病等癥。但是它的功效還不止這些呢，那么小編就為你一一道來。
一：保護(hù)胃粘膜
食用南瓜可以促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
二：降血糖降血壓
南瓜是可以調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
三：預(yù)防前列腺
南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
四：南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的軟脂酸、亞麻仁油酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。
五：防癌治癌
南瓜也是可以預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié)腸癌也有一定的功效，同時(shí)能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
六：常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜，來保持美麗的顏容。愛美的女鬼還也是可以多多吃南瓜的哦。
南瓜的熱量表
胡蘿卜素(微克)890
維生素B1(毫克)0.03
維生素B2(毫克)0.04
蛋白質(zhì)(克)0.7
脂肪(克)0.1
維生素E(毫克)0.36
碳水化合物(克)5.3
膳食纖維(克)0.8
磷(毫克)24
鐵(毫克)0.4
鋅(毫克)0.14
硒(微克)0.46
鉀(毫克)145
煙酸(毫克)0.4
維生素C(毫克)8
銅(毫克)0.03
錳(毫克)0.08
維生素A(微克)148
鈣(毫克)16
熱量(大卡)22
鈉(毫克)0.8
鎂(毫克)8
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1.南瓜的功效與禁忌
5.南瓜的功效和作用