乳鴿有哪些功效
乳鴿，就是出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的乳鴿的功效，希望對(duì)你有幫助!
乳鴿的簡(jiǎn)單介紹
乳鴿比老的鴿子營(yíng)養(yǎng)豐富，所以煲湯一般用乳鴿，做藥材則使用老的鴿子。乳鴿，就是出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。一般市場(chǎng)上很少有乳鴿出售，想要購(gòu)買乳鴿煲湯可以到飼養(yǎng)基地購(gòu)買。
乳鴿的食譜推薦
鴿子湯的做法
食材：
鴿子、枸杞、姜、鹽、蔥
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好食材;
2、鴿子洗干凈，冷水下鍋煲煮沸;
3、水開(kāi)后放姜，枸杞子，紅棗繼續(xù)煲90分鐘，加鹽即可食用;
制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，深受喜愛(ài)。
乳鴿的烹飪技巧
乳鴿烹飪小技巧：
一、清蒸或煲湯能最大限度地保存其營(yíng)養(yǎng)成分;
二、鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時(shí)最為肥美;
三、鴿肉鮮嫩味美，可燉、可烤、可做粥，可炸、可烤、可做小吃等;
四、炒鴿肉片宜配精豬肉，油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油;
五、欲健腦明目或進(jìn)行病后和產(chǎn)生調(diào)補(bǔ)中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以姜、糖、蔥、酒一起蒸;
乳鴿的保存
不宜儲(chǔ)存，吃多少買多少。
乳鴿的選購(gòu)
選購(gòu)乳鴿：
一般職場(chǎng)上沒(méi)有乳鴿賣，想吃乳鴿要去養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)買，嫩鴿子的鼻部和腳都呈紅色，翅膀下還有未長(zhǎng)羽毛的紅肉，用手摸鴿爪會(huì)很柔軟。
乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿子肉具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，在人體內(nèi)容易被消化吸收，鴿子肉富含鈣、鐵、銅等元素和維生素A、B族維生素、維E等比等量的雞、羊肉、魚、牛含量高，有“一鴿勝九雞”的美譽(yù)。
乳鴿的功效
一、增強(qiáng)記憶力
吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱，增強(qiáng)記憶力;
二、補(bǔ)血
鴿子富含豐富的鐵質(zhì)，貧血的人經(jīng)常食用有助于恢復(fù)健康;
三、延緩衰老
鴿肉對(duì)毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效;
四、預(yù)防動(dòng)脈硬化
鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化;
五、延緩細(xì)胞代謝
鴿肉有延緩細(xì)胞代謝的特殊物質(zhì)，對(duì)于防止細(xì)胞衰老，延長(zhǎng)青春有一定作用;
六、保健
鴿肉富含的蛋白質(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán)，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，男子經(jīng)常食用可以防止精子活力減退和睪丸萎縮，治療男子陰囊濕疹搔癢等;
乳鴿的熱量表
銅(毫克)0.24
錳(毫克)0.05
鐵(毫克)3.80
鋅(毫克)0.82
硒(微克)11.08
鈉(毫克)63.60
鎂(毫克)27.00
鈣(毫克)30.00
脂肪(克)14.20
鉀(毫克)334.00
磷(毫克)136.00
煙酸(毫克)6.90
蛋白質(zhì)(克)16.50
硫胺素(毫克)0.06
核黃素(毫克)0.20
熱量(大卡)201.00
維生素E(毫克)0.99
膽固醇(毫克)99.00
碳水化合物(克)1.70
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