俗話說：”一鴿勝九雞“，可見鴿子的營養(yǎng)物質(zhì)是多么的豐富。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的鴿肉的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!

　　鴿肉的點評

　　俗話說：”一鴿勝九雞“，可見鴿子的營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，鴿子肉是高蛋白，低脂肪的肉類，富含的礦物質(zhì)和維生素比同等質(zhì)量的禽類肉高，是滋補佳品，深受廣大消費者喜愛。

　　鴿肉的烹飪技巧

　　烹飪鴿子的小技巧：

　　一、清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養(yǎng)成分;

　　二、鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美。

　　三、鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可烤，可燉、炸、烤、可做小吃等;

　　四、炒鴿肉片宜配精豬肉，油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。

　　鴿肉的保存

　　新鮮的鴿子肉不宜保存，吃多少買多少，多余的可以放冰箱中冷凍儲存。

　　鴿肉的選購

　　鴿子在市場中有賣，想要新鮮的鴿子可以現(xiàn)場斬殺，要選羽毛干凈，有活力的鴿子比較好。

　　鴿肉的營養(yǎng)價值

　　鴿肉富含蛋白，容易被人體消化吸收，因而鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉中的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等比等量物質(zhì)的雞、魚、牛、羊肉含量高。經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合，具有都很高的藥用價值，經(jīng)常食用對身體有益處。

　　鴿肉的功效

　　一、增強(qiáng)記憶力

　　吃鴿肉能治療神經(jīng)衰弱，增強(qiáng)記憶力;

　　二、補血

　　鴿子肉富含鐵質(zhì)，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康;

　　三、延緩衰老

　　鴿肉對毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效;

　　四、延緩細(xì)胞衰老

　　鴿肉有延緩細(xì)胞代謝的特殊物質(zhì)，對于防止細(xì)胞衰老，延長青春有一定作用;

　　五、降低膽固醇防止肝硬化

　　鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化;

　　六、保健

　　鴿肉富含蛋白質(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán)，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，男子經(jīng)常食用可以保持精子活力和防止睪丸萎縮，鴿子肉富含泛酸，可治男子陰囊濕疹搔癢等癥狀。

　　
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