牛肺的營養(yǎng)價值及功效
牛肺就是牛科動物黃?；蛩５姆危着r由胸腔中取出肺臟，用清水灌洗，除去血水，鮮用;營養(yǎng)豐富，有很高的藥用價值，可以幫助人體補肺，潤肺止咳逆。下面是小編精心為你準備的牛肺的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!
牛肺的相克表
相克：
牛肺 + 果凍：同食影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
牛肺的點評
白菜煲牛肺
食材：
牛肺、大白菜、鹽、高湯
制作步驟：
1、先將牛肺用水灌凈;
2、白菜洗凈切小薄塊;
3、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲里，注入開水2500克;
4、加大火，用蓋蓋著煲至滾，轉(zhuǎn)用中火煲至稔，撈起;
5、將白菜等放在碟中，再將牛肺切為件，放在白菜面上;
6、用精鹽、淺色醬油調(diào)味，用湯窩盛著牛肺一起上席便成;
牛肺的烹飪技巧
牛肺營養(yǎng)豐富，適合燉、煮、炒制。
牛肺的保存
新鮮的牛肺不宜放置太久，多余的牛肺可以放冰箱冷藏。
牛肺的選購
牛肺營養(yǎng)豐富，是主婦青睞的食材。
1、看：色澤鮮亮，不發(fā)黑發(fā)暗;
2、聞：味道不能發(fā)臭刺鼻;
3、摸：手感肉實，不發(fā)硬;
牛肺的營養(yǎng)價值
一、益肺，主要用于治療肺虛咳嗽;
二、補充能量，含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量;
三、平喘，降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用;
四、補血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高，吸收好;
五、牛肺富含蛋白質(zhì)、維生素E、維生素A、鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)，可以幫助人體提高免疫力;
六、化痰止咳，對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感;
七、壯骨，含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進骨質(zhì)代謝。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病;
牛肺的功效
吃牛肺的好處：
俗話說：“吃什么補什么!”，牛肺性味咸平，入肺經(jīng);經(jīng)常吃有助于補肺止咳，治肺虛咳嗽的作用。
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