刺梨的功效作用禁忌和食用方法
刺梨的功效作用禁忌和食用方法
刺梨,可能很多人都不認識,其實它也是一種中藥,泡水喝能治療咽喉腫痛、脾胃虛弱等癥,下面小編詳細介紹刺梨的功效與作用及禁忌及食用方法。一起看看吧。
像刺猬一樣有著保護傘的刺梨
刺梨的功效
成分：含豐富的維生素B、C，胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸等成分。
性味：味甘而酸澀，性涼。
歸經(jīng)：入脾、腎、胃三經(jīng)。
功效：健胃，消食。治食積飽脹。
①《貴州民間方藥集》："健胃，消食積飽脹，并滋補強壯。"
②《四川中藥志》："解暑，消食。"
刺梨的作用
增強機體對傳染的抵抗力：刺梨汁不僅顯著影響動物的非特異性免疫功能，如促進正常脾細胞增殖，增強腹腔內(nèi)巨噬細胞吞噬功能;對特異性免疫功能也有明顯作用，如增加B淋巴細胞數(shù)目，增強B淋巴細胞分泌抗體的功能，增加外周血T淋巴細胞，增強脾自然殺傷細胞活性等。
防癌抗癌：據(jù)刺梨專家謝惠民等研究,維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質(zhì)相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。
治療壞血?。簲z入豐富的維生素C可使壞血病得以治療，故維生素C稱抗血酸。
排鉛作用：食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C，有利于人體健康。
抗衰老：刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內(nèi)SOD的活動，降低過氧化脂質(zhì)(LPO)，有明顯的抗衰老作用。
治療腳氣?。壕S生素B1(硫胺酸)是人體必須的六種維生素之一，人的正常生長與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時，出現(xiàn)腳氣病，感覺神經(jīng)與運動神經(jīng)影響周圍神經(jīng)炎，在器官與組織發(fā)生病變。
治療口腔炎癥：維生素B2(核黃素)是中國人食譜中最缺乏的維生素之一。當缺乏B2時，常患唇炎和舌炎。男成人日需量1.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20為0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治療口炎癥。
促進人體正常發(fā)育及治療夜盲癥：胡蘿卜素是維生素A的前身并具其生理活性，缺乏時，會導致兒童生長發(fā)育不良，導致夜盲癥。服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏癥。
健脾助消化解疼痛：據(jù)1985年刺梨專家孫學惠等研究發(fā)現(xiàn)，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。
降三高：SOD進入備注中將沉積的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新變成游離狀態(tài)，血管通暢了疾病自然減輕或痊愈。SOD對心腦血管病癥，預防老年性癡呆有效。
高處不勝寒!
刺梨的注意事項
食用注意：
1、一般人群是可以經(jīng)常吃的，不過經(jīng)常吃不代表可以天天吃，任何東西過量食用總歸是不妥的，所以，我們吃的時候要注意把握量。
2、干刺梨性涼，而且有健胃消食的作用，天天吃可能會鬧肚子，如果患有慢性腸炎、脾胃虛寒的病人最好少吃刺梨干。
刺梨的功食用方法
1、【鮮食】刮去刺挖去種子，即可食，放冰箱內(nèi)，可保存1～2個月，用食品塑料袋(1～2斤)裝，可放冰箱保鮮。
2、【糖漬】去除刺，放瓷罐內(nèi)壓緊(避用金屬，免破壞VC)，以裝3～5好，拌勻起初幾天由于空氣放出和部分白糖發(fā)酵起泡，過幾天就沒有，這不是腐敗，不會影響品質(zhì)。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能影響品質(zhì)。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能生存，起到防腐保鮮作用，食用時自上而下，每次2～4匙，沖一杯水，連同刺梨一起食用(渣可吐出)濃香，風味獨特，既當飲料，又當藥品，起到保健、防病、治病、美容，延壽作用，開灌時除了濃香之外，有少量酒味，這是小量糖發(fā)酵成酒精所致，不影響食用營養(yǎng)價值，據(jù)試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩(wěn)定，而此法是未經(jīng)稀釋的原液更加穩(wěn)定。這方法營養(yǎng)損失少，食用6個月～1年也不壞，常溫下貯藏3個月以上，尚有SOD活性存在，這可能SOD未離開膜結合狀態(tài)和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關，極適宜城鄉(xiāng)居民自制。(工業(yè)上可以刺梨制成發(fā)酵酒)。
浸酒、喜酒者，將刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黃色、濃香，酒和刺梨同食，常喝解疲勞、美容，提高性功能，身體健康明顯。
干制：曬干和陰干，用刺梨干果泡茶長期喝己證實對噴門癌癥、高血壓、心臟病有特效。
冷藏：用塑料袋裝好，放冷藏箱內(nèi)0℃～5℃，60天好果率78%，VC保存率75%以上，或放冷庫內(nèi)。
3、【刺梨冰粥】刺梨300克，粳米100克，冰糖30克。
做法：將刺梨搗碎爛，然后去渣(或煮汁去渣)留汁;把洗凈的米和冰糖放進刺梨汁中同煮成粥;把粥放入冰箱內(nèi)冷凍即可。養(yǎng)生食療功效：具有清熱解毒、消食和胃的功效。
4、【玉米刺梨粥】玉米(鮮)30克，粳米60克，刺梨15克。
做法：將玉米洗凈，刺梨去皮，洗凈，切片，粳米洗凈;把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成稀粥，調(diào)味即可，隨量食用。養(yǎng)生食療功效：補中健脾、開胃消食;冠心病、高血壓病、高脂血癥屬脾虛者，癥見食欲不振、飲食減少、胸悶心悸、肢體麻木、小便不利或下肢浮腫;胃熱泛酸者不宜食用本品。
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