新鮮蓮子怎么吃才好的做法簡(jiǎn)單易學(xué)
蓮子,性平味甘、澀,入心、肺、腎經(jīng)。那么你們知道新鮮蓮子有什么吃法嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟你講一講新鮮蓮子的相關(guān)吃法吧!
新鮮蓮子的吃法
1、生吃蓮子
如果有外皮的話要先把外皮剝下,只留里面的果肉,就是白色的部分。清洗干凈,放干凈水中浸泡20分左右,會(huì)變得微軟,如牙口不好的可以多泡一會(huì)。蓮子的芯很苦,大家吃的時(shí)候記得去芯。蓮子芯有去火的功效,可以泡水飲用。
2、蓮子粥
很簡(jiǎn)單實(shí)用的家常粥。蓮子50g,粳米100g。把蓮子與粳米一同清洗干凈。下鍋,一起煮。煮到蓮子非常爛糊的時(shí)候就可以了。
3、大棗蓮子粥
一款可以養(yǎng)顏補(bǔ)血的粥。蓮子30g,大棗適量(5-10)個(gè)就可以。粳米60g把蓮子、大棗、粳米、清洗干凈,一同下鍋煮。煮到蓮子爛糊的時(shí)候可以放幾粒冰糖,然后關(guān)火,晾涼就可以吃。
4、蓮子心泡茶
新鮮的蓮子心要先曬干,去火的功效是不錯(cuò)的。把蓮子心直接曬干,不需要煮熟。蓮子心曬干后泡茶喝,有很好的去熱解毒功效。
5、綠豆蓮子湯
夏天喝會(huì)很涼快解暑的,可以解毒散熱。蓮子50g,綠豆150g,冰糖適量、蓮子可以事先泡好,這樣容易煮爛。去芯蓮子,綠豆一起清洗干凈。加入適量水,用高壓鍋大火煮15-20分左右。等晾涼的時(shí)候,開(kāi)鍋,放些冰糖進(jìn)去就可以了。
還可做成蓮子羹,蓮芯粥,八寶粥,糖水蓮子等食品,又可燉雞,燉鴨,制作美味佳肴,是強(qiáng)身健體,美顏駐容,延年益壽,饋贈(zèng)親友的滋補(bǔ)佳品。
蓮子的選購(gòu)方法
1.蓮子的質(zhì)量以湘蓮品質(zhì)最好。其皮色 淡紅,皮紋細(xì)致,粒大飽滿(mǎn),生吃微甜,一煮就酥,食之軟糯清香。紅蓮質(zhì)量較差,其粒形瘦長(zhǎng),皮色暗花,臍部下陷,中心空間較大,生吃味淡,久煮不酥。
2.有的蓮子看起來(lái)又白又干凈,實(shí)際這種蓮子很有可能使用了對(duì)人體有害的化學(xué)漂白劑,而且這些物質(zhì)會(huì)對(duì)肝臟造成傷害,引起重金屬中毒。
真正優(yōu)質(zhì)的蓮子,去皮后外表仍會(huì)有一點(diǎn)皺皮或未處理干凈的紅皮,劣質(zhì)的則在刀口處有突起。蓮子經(jīng)水蒸會(huì)發(fā)生膨脹,散發(fā)出一種清香,而添加了化學(xué)制劑的蓮子幾乎不膨脹,還會(huì)有一種堿味。
蓮子心的功效
1、清心去熱
蓮芯有很好的去心火的功效,可以治療口舌生瘡,并有助于睡眠。
2、治便秘
用蓮子芯沖水喝,可以治療便秘。
3、養(yǎng)心健腦
蓮子有養(yǎng)心健腦的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用,可以健腦,增強(qiáng)記憶力,提高工作效率,并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
4、降壓
蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓。
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