李子中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,有養(yǎng)顏美容、潤(rùn)滑肌膚的作用,李子中抗氧化劑含量高的驚人,堪稱是抗衰老、防疾病的“超級(jí)水果”。下面小編詳細(xì)介紹李子的功效與作用以及李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法，一起來(lái)看看吧。

　　李子的功效與作用

　　陰虛內(nèi)熱、骨蒸癆熱、消渴引飲、肝膽濕熱

　　腹水、小便不利

　　李子的食用方法

　　1、將李子洗凈、敲裂、以鹽腌漬30分鐘后，洗去腌制水，加糖和姜末，放入冰箱冷藏一天，即可享用好吃的腌李子。

　　2、李子味道甘酸，既可鮮食，又可腌漬或制成罐頭、干果。

　　如何挑選李子

　　李子品質(zhì)好壞，與成熟度和采后放置時(shí)間的長(zhǎng)短有關(guān)。手捏果子，感覺(jué)很硬，嘗之帶有澀味者則太生;感覺(jué)略有彈性，嘗之脆甜適度者，則成熟度適中;感覺(jué)柔軟，嘗之甜蜜者，成熟度太高，不利于貯存。

　　李子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　李子的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，每百克李子肉中，含蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物9克，鈣17毫克，磷20毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜0.11毫克，維生素b1 0.01毫克，維生素b2 0.02毫克，維生素c 1毫克。是夏季人們常食用的水果。

　　李子甘酸可口，香甜味美，李子不僅含有多種人體所需成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人體健康也能起到防病治病的保健作用。李子味甘酸，性涼，具有清肝熱，生津利水，調(diào)中等作用，主要用來(lái)治療肝虛有熱，虛勞骨蒸，胃陰不足而致的口中乾渴以及腹水等癥?，F(xiàn)代研究證實(shí)，李子的營(yíng)養(yǎng)成分略低於桃子，含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、PP、A、鈣、磷、鐵、天門冬素以及穀酉先胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等多種氨基酸等，李子的藥用性能很多，據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明：李子還有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用李子對(duì)健康大有益處。

　　李子的制作技巧

　　李子宜與冰糖燉食，可以潤(rùn)喉開(kāi)音。

　　李子的保存方法

　　1-3天，冰箱冷藏保存。它既可鮮食，又可以制成果醬、果酒、罐頭、果脯等供全年食用。

　　李子的食用禁忌

　　1.李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過(guò)量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

　　2.多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。

　　3.IGA腎病患者是不能食用李子的，因?yàn)椋钭又械乃嵝院亢艽蟆?/p>

　　李子的適合體質(zhì)

　　氣虛質(zhì)、痰濕質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;

　　人群:嬰兒、幼兒人群應(yīng)忌食或少食;

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