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綠豆的食用方法以及功效作用有哪些

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  綠豆經(jīng)常出現(xiàn)在我們的生活中。綠豆怎么食用呢?綠豆有什么食用功效呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下綠豆的知識(shí),一起來(lái)看看吧!

  綠豆的食用方法

  1、綠豆湯

  綠豆淘凈,加大火煮沸10分鐘,取湯冷后食用,用于解毒清熱(注意不能久煮)。

  2、綠豆汁

  綠豆1500克,淘凈,用水2500毫升,煮爛細(xì)研,澄濾取汁,早晚食前各服一小盞,治消渴、小便頻數(shù)。

  3、綠豆銀花湯

  綠豆100克,金銀花30克,水煎服,用于夏天預(yù)防中暑。

  4、生綠豆粉

  生綠豆50克,研末,每次9克,開水吞服。治乳瘡。

  5、解暑

  綠豆,水煮一滾,取湯停冷色碧食之。(《遵生八箋》綠豆湯)

  6、治小便不通、淋漓

  綠豆50克,冬麻子30克(絞取汁)陳皮10克(為末),共煮熟熱食之(《圣惠方》)

  7、治烏頭中毒

  綠豆120克,生甘草60克,水煎飲汁(《上海常用中草藥》)。

  8、治金石丹火藥毒及酒毒、煙毒、煤毒

  綠豆100克(為末),豆腐漿2碗,調(diào)服之。如無(wú)豆腐漿,用糯米泔頓溫亦可(《本草匯言》)。

  綠豆的食用功效

  1.解毒機(jī)理

  綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì),生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){,蛋白含量頗高,內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。

  綠豆中的蛋白質(zhì)可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物等結(jié)合形成沉淀物,使之減少或失去毒性,并不被吸收。

  2.消暑機(jī)理

  高溫出汗會(huì)使機(jī)體丟失大量的礦物質(zhì)和維生素,導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂,綠豆含有豐富無(wú)機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時(shí)補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ,以達(dá)到清熱解暑的治療效果。

  3.增強(qiáng)食欲

  綠豆中富含磷脂,這種物質(zhì)有助于增進(jìn)食欲,讓胃口大開。

  4.美容養(yǎng)顏的功效

  綠豆是提取植物性SOD的良好原料,可用于制作具有良好抗衰老功能的口服液。另外,還有實(shí)驗(yàn)證明,綠豆中的鞣質(zhì)既有抗菌活性,又有局部止血和促進(jìn)創(chuàng)面修復(fù)的作用,因而對(duì)各種燒傷有一定的治療作用。

  綠豆的食用宜忌

  1、綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會(huì)生成黑色的單寧鐵,喝了以后會(huì)對(duì)人體有害。

  2、綠豆性寒涼,素體陽(yáng)虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食,一般不宜冬季食用。

  3、服藥,特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不宜食用綠豆,以免降低藥效。

  4、綠豆不宜煮得過爛,以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。

  5、適宜濕熱天氣或中暑時(shí),有煩躁悶亂、咽干口渴癥狀者食用。

  6、適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。

  7、適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。


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