中藥當(dāng)歸的食用方法及其功效
當(dāng)歸是被人們最為熟知的中藥之一。中藥當(dāng)歸怎么食用呢?中藥當(dāng)歸的功效是什么呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解中藥當(dāng)歸的知識(shí)吧。
中藥當(dāng)歸的食用方法
1、當(dāng)歸燉雞湯的做法
準(zhǔn)備好材料,北芪與黨參剪成小段,紅棗去核,當(dāng)歸也切成片(可以直接買切成片的當(dāng)歸),然后全洗凈。
雞一只,去皮,去內(nèi)臟,清洗干凈,取約300G(因?yàn)槲业臒踔巡皇呛艽?,整只雞是放不下的,所以,我只取300G,如果人多飲可以整只雞放入煲湯。)
將洗凈好的配料放入燉盅里;雞也切成小件,放入燉盅,注入兩碗清水。
加蓋,隔水燉2小時(shí)即可。
2、當(dāng)歸熬魚湯
黨參20克、北芪20 克、杞子10克 、圓肉10克、 準(zhǔn)山20 克、當(dāng)歸2片
主料:生魚450克(1條或2條)
輔料:北芪20克,紅棗3粒去核、鹽適量
制作步驟:
1)北芪、紅棗洗一洗。
2)生魚宰后洗凈,抹干水。
3)燒熱平底鑊或中式鑊,下油1湯匙搪勻鑊,放下生魚,用慢火煎至微黃色,盛起。
4)水5杯或適量放入鍋內(nèi)煮滾,放入生魚、北芪、紅棗煮滾,慢火煮3小時(shí),下鹽調(diào)味。
藥膳功效:北芪能補(bǔ)氣固表、清虛火、壯脾胃,生魚生肌潤膚、增活力,紅棗補(bǔ)脾胃、益氣生津。北芪生魚湯還能預(yù)防感冒。若想湯水更鮮美,可加入瘦肉同煲。
3、當(dāng)歸紅棗煲鴨湯
原料:鴨肉750克,當(dāng)歸25克,紅棗12顆,淮山藥25克,枸杞25克。
制法:
1)、將鴨宰殺干凈后取其肉,斬成大塊,用開水燙煮一下?lián)破鸫谩?/p>
2)、當(dāng)歸用溫水稍浸后切成厚片;紅棗、淮山藥、枸杞分別淘洗干凈,紅棗去核。
3)、煲內(nèi)注3000毫升清水燒至水開,放入以上湯料。待煲內(nèi)水再開后,用小火煲3小時(shí)即可。
4)、隔除藥渣,加入適量油、鹽后便可服用。
中藥當(dāng)歸的功效
一:補(bǔ)血養(yǎng)血
當(dāng)歸味甘而重,故專能補(bǔ)血,為補(bǔ)血第一藥,適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈?zāi)垦?、心悸失眠等癥。當(dāng)歸與熟地、白芍、川芎配伍,組成補(bǔ)血代表方——“四物湯”,有調(diào)經(jīng)補(bǔ)血之功,尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治。
二:潤腸通便
中醫(yī)認(rèn)為精血同源,血虛者津液也不足,腸液虧乏易致大便秘結(jié)。當(dāng)歸可潤腸通便,常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘;與防風(fēng)、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風(fēng)通圣散,可瀉熱通便。
三:調(diào)經(jīng)活血
當(dāng)歸氣輕而辛,故又能行血,既可通經(jīng)調(diào)經(jīng),又能活絡(luò)止痛,尤其適合女性使用,特別適合月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)等病證,被古人稱為“婦科圣藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍,組成婦科名方——桃紅四物湯,常用于經(jīng)期提前、痛經(jīng)。
四:防治凍瘡
中醫(yī)認(rèn)為凍瘡雖然病在皮膚上,其實(shí)多為素體陽氣不足,外寒侵襲,陽氣不伸,寒凝血淤而致。因此治療上常采用溫經(jīng)散寒、活血化淤、消腫止痛。當(dāng)歸生姜羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當(dāng)歸養(yǎng)血活血,生姜溫陽散寒,羊肉補(bǔ)虛生血,全方共濟(jì)養(yǎng)血活血、溫陽散寒之效。
選購中藥當(dāng)歸的方法
1、先選種類
不要輕易選擇當(dāng)歸粉,最好選整個(gè)的當(dāng)歸,已經(jīng)磨成粉的當(dāng)歸,一般人無法憑肉眼分辨好壞,粉也容易摻雜雜質(zhì)。如果要選擇當(dāng)歸粉最好到有信譽(yù)的醫(yī)院藥房,或自己選購好的當(dāng)歸打成粉。
2、再看部位
當(dāng)歸可分為當(dāng)歸頭、當(dāng)歸身、當(dāng)歸尾、全當(dāng)歸。而不同的部位功效與作用也是不同的,當(dāng)歸頭主要是活血,在需要促進(jìn)血液循環(huán)時(shí)就要多用當(dāng)歸頭。歸身主要是補(bǔ)血、養(yǎng)血,因此當(dāng)歸身可用于女性的調(diào)經(jīng)多用歸身。當(dāng)歸尾的功效與作用就是破血,即散去瘀血。全當(dāng)歸的功效與作用是既可補(bǔ)血又可活血。當(dāng)然現(xiàn)在醫(yī)生一般也不區(qū)分那么多,但一般去藥店買當(dāng)歸用來補(bǔ)血,少點(diǎn)歸尾的可能效果會(huì)更好,最簡單的方法就是少點(diǎn)須須,頭部粗點(diǎn),根莖粗大的好。
3、看色澤,聞氣味
當(dāng)歸一般長10~20厘米,皮黃棕色至深褐色,切面黃白或淡黃棕色,以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經(jīng)帶綠褐色的,是受潮變質(zhì),不要使用。當(dāng)歸以揮發(fā)油多的好,所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當(dāng)歸、天麻等藥材整個(gè)煮過后再售或放置潮濕時(shí)間太長,這樣的當(dāng)歸揮發(fā)油含量低,所以氣味濃郁者好。
4、少點(diǎn)雜質(zhì)
所謂少雜質(zhì)就是少點(diǎn)泥土、灰塵以及別的東西摻雜。
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