阿膠的吃法及其選購(gòu)方式
阿膠的吃法及其選購(gòu)方式
現(xiàn)代醫(yī)藥專家研究發(fā)現(xiàn),阿膠善于治療血虛引起的各種病癥,通過(guò)補(bǔ)血可起到滋潤(rùn)皮膚的作用。那么阿膠應(yīng)該如何吃呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解阿膠的相關(guān)吃法吧。
阿膠的吃法
1、阿膠糖液
取阿膠碎塊6--10克,砸碎,放入碗中,加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的,必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開為止,再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。本方適用于缺鐵性、營(yíng)養(yǎng)性貧血、失血過(guò)多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等癥。
2、阿膠粥
用大米或小米100克,阿膠砸碎后的小塊15克,冰糖50克做成粥,阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻,開一滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內(nèi),這樣容易糊鍋底。本方補(bǔ)血益腎,強(qiáng)身健體,延年益壽。
3、阿膠梨蜜湯
取梨1--2個(gè),切成小塊后加水煮沸,然后加入阿膠小碎塊12克,用筷子反復(fù)攪拌使之溶化,加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝湯吃梨。本方滋陰潤(rùn)肺止渴,適用于肺燥咳嗽、久病多痰。
4、阿膠羹
用阿膠250克,砸碎后,加入黃酒250毫升浸泡1--2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1--2小時(shí),加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碎成豆粒狀),攪拌均勻,再蒸0.5--1小時(shí)入涼成凍后置于冰箱內(nèi)保存。每天服用早晚各服用1匙,服用時(shí)將阿膠羹1匙放入碗中加入開水后,連吃帶喝,口味又香又甜。本方補(bǔ)血益腎,益智烏發(fā),養(yǎng)顏益壽,潤(rùn)腸通便。
5、阿膠雞蛋湯
取阿膠碎塊5--10克,用開水1碗化開,雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花,加入蜂蜜適量調(diào)味服用。每日晨起服用1次。本方適用于陰血不足,胎動(dòng)不安,煩燥不寧,虛勞咳嗽等。
吃阿膠的禁忌
1、有些人在服用阿膠之后,會(huì)出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn),如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡,或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多,甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致?,F(xiàn)存制作工藝的局限性,新制成的阿膠總帶有一些火毒,因而進(jìn)服新鮮阿膠會(huì)使人產(chǎn)生火氣亢盛及各種中毒癥狀。從中醫(yī)理論來(lái)看,剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用,須將其置于陰干處放置三年以上,直至火毒自行消盡后,方可服用。
2、阿膠性滋膩,容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本,如果脾胃功能受阻,再好的藥物人體也無(wú)法消受。因此,服用阿膠,尤其是脾胃功能不足者,最好配以調(diào)理脾胃的藥,這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收,效果自然倍增。
3、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,血虛的同時(shí)常伴有氣虛的癥候,主要表現(xiàn)為面色淡白無(wú)華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力,容易出汗等。中醫(yī)認(rèn)為,氣和血能相互滋生,即氣能生血,血能養(yǎng)氣,因此,補(bǔ)血的同時(shí)補(bǔ)氣,才能事半功倍,可與黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥同用。
阿膠的選購(gòu)方式
1、挑產(chǎn)地
阿膠是以驢皮為原料,經(jīng)煎煮、濃縮等50多道工序煉制而成的固體膠塊,具有補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥止血的功效,一般以產(chǎn)自山東省東阿縣的最為正宗。
2、挑年份
古話說(shuō):人參要新,阿膠要陳。目前,從阿膠的保質(zhì)期來(lái)看,多是5年,但只要保存得當(dāng),放置在陰涼干燥處,溫度低于25℃以下,打開時(shí)無(wú)腥臭味、霉點(diǎn),一般都可以使用。有實(shí)驗(yàn)表明,正品阿膠如果保存得當(dāng),經(jīng)百年而功效不散。
3、看外表
阿膠為長(zhǎng)方形或方形塊,質(zhì)硬而脆,無(wú)油孔、氣孔及明顯刀紋。正品阿膠平滑有光澤,斷面對(duì)光照視呈棕色半透明狀,膠塊表面當(dāng)以黃透如琥珀色,光黑如漆者為真。
4、聞氣味
假阿膠一般都是使用牛皮、馬皮的下腳料熬制,氣味腐臭。最簡(jiǎn)單的辦法是,將所購(gòu)阿膠碎塊置于手中,先由口中哈出氣體在其上,而后置于鼻前聞嗅,若是真阿膠則有中藥特有的清香,聞之神氣為之一振。若是假阿膠則有明顯的異臭。另一方法是,將正品阿膠砸碎后,放入杯中,加沸水適量,隨即蓋上杯蓋,放置1-2分鐘,打開后膠香味濃?;蛉コz片外層包裝,用濕熱毛巾包1-2分鐘,打開后,有膠香味。偽品經(jīng)以上兩法檢驗(yàn),無(wú)膠香味,有腥臭味。
5、測(cè)硬脆度
拿正品阿膠用力拍在桌面上,會(huì)碎裂成數(shù)塊,碎片斷面呈棕色、半透明、無(wú)異物者為真。而質(zhì)量不好的阿膠則較堅(jiān)韌,不易打碎,則疑為偽品,雜皮膠
6、驗(yàn)溶化性
最后看溶化性,正品阿膠砸碎后加熱水?dāng)嚢?,易全部溶化,于水中加熱溶化,液面由一層脂肪油,具肉皮湯味并且無(wú)肉眼可見(jiàn)顆粒狀異物。而不好的阿膠不易溶化,有的還會(huì)出現(xiàn)不溶化的絮狀物等。
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