蓮子的藥膳方及其功效
蓮子的藥膳方及其功效
秋季是需要滋補(bǔ)的季節(jié),這個時候吃蓮子是極好的。那么蓮子有什么藥膳方呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下蓮子的相關(guān)藥膳方,一起來看看吧!
蓮子的藥膳方
1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯
材料:雪梨1個、銀耳30g、蓮子20g、紅棗5枚
做法:雪梨去皮切成塊,銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中,加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍),大火燉開后轉(zhuǎn)小火1小時即可。
功效:潤肺鎮(zhèn)咳、幫助消化、健脾滋陰
2、蓮子粥
材料:蓮子20克,紅糖15克,糯米100克
做法:去蓮心與糯米一同放入鍋內(nèi),加水適量煮粥,待粥快好時,再放紅糖稍煮片刻。
功效:補(bǔ)脾止瀉,養(yǎng)心安神
3、銀耳蓮子羹
材料:蓮子50克,銀耳30克,冰糖100克
做法:將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā),撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中,加清水適量,入蒸籠用武火蒸1小時即可。
功效:羹濃味甜。有潤肺養(yǎng)胃的功能。
4、蓮子人參湯
材料:蓮子50克,人參10克,冰糖30克
做法:將蓮子去心后與人參一同入鍋,加清水浸泡30分鐘,加冰糖隔水蒸燉1小時后,即可食蓮肉喝湯。人參可連續(xù)使用2次。第二次食用時,可連同人參一同吃。
功效:適用于病后體虛氣弱者,可補(bǔ)氣益脾,養(yǎng)心安神。
5、紅棗蓮子湯
材料:蓮子60克,紅棗120克,糖200克
做法:1、紅棗洗凈。2、湯鍋中加入1200毫升水煮開,放入紅棗,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。3、放入蓮子續(xù)煮30分鐘,最好加糖煮開即成。
功效:養(yǎng)心補(bǔ)脾,熬夜者補(bǔ)腎最宜
6、蓮子紅棗桂圓羹
材料:蓮子15克,紅棗、桂圓各20克,冰糖適量
做法:將蓮子去心,紅棗去核,與桂圓肉一起放入鍋內(nèi)加水適量,放入冰糖燉至蓮子酥爛即可食用。
功效:補(bǔ)血養(yǎng)禾,健脾安神
7、紅蓮椰汁燉雪蛤
材料:發(fā)好的雪蛤200克、水發(fā)蓮子30克,紅棗25克。調(diào)料:白糖100克,椰汁50克,淡奶30克,冰糖50克。
做法:1、將雪蛤擇洗干凈。清水500克、糖100克,放入容器中,加入雪蛤上籠蒸5分鐘,撈出分裝碗中,下蓮子、紅棗待用。2、炒鍋上火,加水150克,下椰汁、淡奶、冰糖燒開后,盛入裝碗的雪蛤中,蒸10分鐘取出,即成。
功效:潔白柔軟,椰奶清香,為高級滋補(bǔ)佳肴。
8、蓮子燉烏雞
材料:蓮子15克,白果10克,烏骨雞1只
做法:將烏骨雞去毛及內(nèi)臟,洗凈;白果、蓮子研粗末放入雞腹內(nèi),加生姜、胡椒、蔥、鹽。加適量清水燉至爛熟即可食用,每日1次。
功效:補(bǔ)肝脾、止帶蝕
蓮子的功效
1、蓮子中含有大量的磷,磷是構(gòu)成牙齒、骨骼的成分,還是細(xì)胞核蛋白與許多酶的主要成分,可以幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。
2、蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首,鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要作用。
3、蓮子中鐵的含量也非常豐富,鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素等的組成成分之一,具有治療貧血、減輕疲勞的作用。
4、蓮子具有補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎固澀、補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、固精氣之功效,是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢、腎虛遺精、食欲不振等患者的康復(fù)營養(yǎng)食品。
5、中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用,可以健腦,增強(qiáng)記憶力,提高工作效率,并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。是中老年人強(qiáng)身防病、抗衰延壽的滋補(bǔ)品。
6、蓮子心含多種生物堿、多種類黃酮,可清熱、降壓。
7、清心、祛斑:帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
蓮子的食用方法
1、蓮子粥
最簡單的食用方法:蓮子粥。用蓮子50克,粳米或糯米100克入鍋同煮,40分鐘即好。
最家常的食用方法:冰糖蓮子。將蓮子50克洗凈浸泡吸水,加入冰糖上籠蒸,然后回鍋再燉濃后食用。
2、龍眼蓮子粥
最清涼的食用方法:蓮子、龍眼、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈,同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加適量水,上籠蒸透后食用。放入冰箱儲存起來,隨吃隨取。
3、紅棗蓮子粥
這種吃法是非常養(yǎng)顏的。首先我們需要蓮子30克和紅棗10枚,然后將紅棗的核去掉,將60克的粳米或者是糯米準(zhǔn)備好,然后將它們一起倒進(jìn)鍋里進(jìn)行煮粥,吃的時候添加適量的白糖就可以了,吃起來非常爽口,而且還補(bǔ)鐵呢。
4、蓮子羹
最安全的保胎食用方法:蛋黃蓮子羹。蓮子洗凈后加水煮,大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘,加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中,將蛋黃挖出,放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養(yǎng)心除煩,安神固胎
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