蓮子的食譜及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子是我們經(jīng)常食用的一款食材。那么蓮子有哪些食譜呢?蓮子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下蓮子的相關(guān)知識(shí)，一起來看看吧!
蓮子的食譜
1、白蓮子燉銀耳
功效
銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。
它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。
它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
2、銀耳蓮子羹
原料
蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克。
做法
將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同方入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時(shí)即可。
3、蓮子雞丁
配料
雞脯肉250克,油50克,雞蛋2只,白蓮子,胡蘿卜,四季豆,白糖,料酒,鹽,味精,蔥姜各適量,淀粉少許。
操作
?、賹⑸徸佑脽崴凼?。雞脯肉切成斜丁。蔥姜切片;雞丁放入碗中,加入鹽、料酒、味精、蛋清、淀粉攪勻上漿。
?、趯⑹[姜放入另一碗中,加料酒、鹽、味精、水淀粉調(diào)成汁,待用。
③炒勺上火,入油放雞丁煸炒,八成熟后,入胡蘿卜丁,四季豆小段及蓮子,翻炒均勻至雞丁成熟,將碗汁迅速倒入鍋中翻炒,使汁均勻掛在原料上即可。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能.
2、降血壓
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用.
3、強(qiáng)心安神
蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用.
4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
蓮子的功效
1、清心、祛斑
帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
2、防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
3、強(qiáng)心安神
蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。
4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
5、降血壓
蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
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