蓮子湯怎么做有哪些做法推薦
蓮子是一種很有營養(yǎng)的食物。那么蓮子湯有哪些做法呢?以下是學習啦小編給你整理蓮子湯的相關做法吧。
蓮子湯的做法
1、木瓜銀耳蓮子湯
材料:木瓜450克、干蓮子20克、干銀耳10克、冰糖60克。
做法:先將干蓮子,干銀耳分別泡發(fā),備用。木瓜去皮切塊,銀耳撕成小朵。把蓮子和銀耳放入湯煲內,再加入冰糖。放入適量的水。放在爐子上大火燒開,加蓋轉小火燉煮40分鐘。放入木瓜塊,再煮20分鐘即可。
2、豬腳蓮子湯
材料:豬腳、新鮮蓮子、姜片、料酒、鹽水、味精各適量。
做法:買來豬腳洗凈剁塊,放到冷水里先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮、去蓮子心(也可以不去蓮子心)。把豬腳放到熱水里煮5分鐘去血沫。撈出用清水反復沖干凈。瀝干。豬腳放進煲鍋,注放足量水,置大火上燒開,再次撈去浮沫,倒料酒,下姜片,轉小火煲2個半小時。下洗凈的新鮮蓮子,和豬腳一起煮,加鹽調味,再煮40分鐘左右。煮至湯發(fā)白,關火即可。
3、豬肚蓮子湯
材料:豬肚1200克、蓮子100克、茨實100克、紅棗10只。
做法:豬肚刮去里面的油脂,再用生粉、鹽反復洗凈;蓮子、茨實提前浸泡1小時,紅棗洗凈去核;放入20碗水,煮開;倒入蓮子、茨實、紅棗,煮10分鐘;再放入豬肚,大火煮沸轉小火,煲2小時;取出豬肚切塊,放入適量的鹽,攪勻。
4、蓮子百合瘦肉湯
材料:瘦肉100克,干蓮子15粒,干百合10克,枸杞20粒,姜四片。
做法:瘦肉切小塊,用清水浸泡10分鐘;煲湯鍋注入120毫升水,放入瘦肉、蓮子和姜片,大火燒開,撇去浮沫,轉小火,蓋蓋煲煮約1小時;放入干百合繼續(xù)煮20分鐘;調入適量鹽,撒入枸杞煲煮1-2分鐘即可。
5、蓮子百合龍眼湯
材料:蓮子100克,百合20克,龍眼肉30克,蜂蜜適量。
做法:將蓮子、百合用水泡發(fā);龍眼肉洗凈;鍋中倒入適量水煮開,放入蓮子熬煮,加入百合再煮約15分鐘;關火,加入適量蜂蜜調勻即可。
6、當歸蓮子燉鴨
材料:鴨,蓮子,當歸,枸杞,香葉少許,料酒一小勺,鹽和雞精少許。
做法:事先將鴨肉放入冷水鍋中焯燙洗凈;將處理好的鴨肉放入燉盅;加入洗凈的蓮子和枸杞、香葉、料酒;加入適量的水;放入鍋內隔水燉煮3個小時;最后放入鹽和雞精以及洗凈的枸杞燜5分鐘即可食用。
蓮子的功效
1、清心、祛斑
帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
2、防癌抗癌
蓮子善于補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。
3、強心安神
蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用,蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
4、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對于久病、產后或老年體虛者,更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
5、降血壓
蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用。
6、養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞
古人說,吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信,但關于其在養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值,歷代醫(yī)藥典籍多有記載。比如在《神農本草》、《本草拾遺》、《本草綱目》、《本草備要》中都有據可查。現代藥理研究也證實,蓮子有鎮(zhèn)靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養(yǎng)十分豐富,除含有大量淀粉外,還含有β-谷甾醇,生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克,含磷量可達285毫克,鉀元素雖然不足2.1毫克,但在所有動、植物食品中卻位居榜首。
蓮子作為保健藥膳食療時,一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽,味苦,有清熱、固精、安神、強心之功效,將蓮子芯2克用開水浸泡飲之,可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥,也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。
7、蓮子具有清心醒脾,補脾止瀉,養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神,止瀉固精,益腎澀精止帶。
滋補元氣。從臨床應用上看,蓮子適用于輕度失眠人群,如不見效,可適當使用安定控制,但不可長期服用。長期服用安定對身體有較大傷害,如患者產生藥物依賴性,另外,失眠患者應該培養(yǎng)起較好的生活習慣,如晚飯后多散步,平常多運動等等,這些對于睡眠的恢復均有很好的幫助。
蓮子的全身
1.清心去熱蓮子心
蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽,味苦,有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮子心2克用開水浸泡后飲用,可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠。
2.補脾滋陰蓮子肉
蓮子肉的主要作用是補脾。蓮子肉和山藥、薏米、芡實、白扁豆配起來能夠補脾陰。脾陰虛的人會有哪些癥狀呢?食欲不好,吃不下東西,有的人一吃東西肚子就脹,消化不好。同時還會出現舌頭紅、嘴里干的情形。
我可以教給大家?guī)讉€蓮子肉的食療方法。蓮子肉可以和豬肉一起燉,用20克蓮子肉,然后切一點豬瘦肉熬湯,既有滋陰的作用,也有補脾的作用。蓮子也可以和百合放在一起蒸,用蓮子30克,百合20克在一起蒸。百合是入肺經的,能滋潤肺,蓮子是人脾經的,蓮子和百合搭配在一起能肺脾同治。
3.蓮蓬,預防糖尿病
取出蓮子之后的蓮蓬叫做“蓮房”,它可以用來煮茶,干的和鮮的都行。味道可能會比較苦,最好在煮的時候加點冰糖,對于預防糖尿病有很好的效果。
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