綠豆不但是食品，還是一味中藥。那么綠豆怎么吃?接下來學習啦小編和你一起了解綠豆的吃法吧。

　　綠豆的吃法

　　1、自制綠豆沙——百搭的烘焙餡料

　　主料：綠豆250g，食用油100g，白糖200g，熟面粉15g。

　　廚具：不粘鍋，料理機。

　　步驟

　　(1)綠豆挑去壞豆后提前用清水泡發(fā)。

　　(2)清洗干凈，加入適量水，放入壓力鍋中煮至軟爛。(水不要過多，大約高于綠豆面1到2厘米即可)

　　(3)煮爛的綠豆倒入料理機里，攪拌成綠豆泥。

　　(4)攪拌好的綠豆泥，倒入鍋中，加入白糖。攪拌均勻煮至白糖融化。

　　(5)分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。

　　(6)三次油加完后，綠豆沙也開始變得有點干起來了。

　　(7)再炒片刻，待綠豆沙能成團的時候加入熟面粉

　　(8)炒至綠豆沙不粘鍋，而且抱成團即可裝入面盆里晾涼，涼后會變得更干。

　　2、綠豆糕——春季食療去火必備小吃

　　主料：綠豆800g。

　　調料：奶油60g，奶粉50g，糖霜100g，花生油60g，水適量。

　　廚具：煮鍋，不粘鍋。

　　步驟

　　(1)綠豆洗凈，放入冷水鍋中，大火煮熟。

　　(2)煮熟的綠豆用篩子將綠豆湯篩在別的容器中，綠豆泥放入碗中備用。

　　(3)篩好的綠豆泥稍微晾涼。

　　(4)攪拌機攪成綠豆泥，然后用紗布盡量擠出綠豆泥中的水分。

　　(5)平底鍋燒熱，加入三分之一的花生油，待油溫升高后，中火火炒綠豆泥。

　　(6)待花生油被綠豆泥吸收以后，再次重復兩次第5步。

　　(7)加入奶粉，奶油，糖霜繼續(xù)炒。要用鏟子不停的翻炒，直到綠豆泥炒成可以掰開的綠豆沙。

　　(8)將綠豆沙分成35g一個的小球。然后用月餅磨具直接扣出一個個漂亮的綠豆糕

　　(9)依次做完所有的綠豆糕，就做好了。吃不完的用保鮮膜封好放入冰箱冷藏，可以保存4-5天。

　　綠豆的藥用價值

　　一、治燒燙傷

　　取綠豆皮30克、冰片l克，先將綠豆皮炒黃，加冰片共研細末，外撒患處，1日2次;并用綠豆120克，生甘草6克，加水適量煎湯，代茶飲。

　　二、治水火燙傷

　　綠豆粉(炒紫色)120克，蜂蜜適量，黃柏30克(研末)。將上三味共調勻，用火燒至膏狀離火，加入甘油15毫升調勻，外敷患處，一日數次。

　　三、治下肢慢性潰瘍

　　取綠豆150克，桐油少許。先將綠豆研成細末，用桐油調勻，外敷患處，并用消毒紗布包扎，隔日換藥1次。

　　或取綠豆60克，大黃30克，甘草15克，共研成細末，用蜂蜜適量調勻，外敷患處并用消毒紗布包扎，隔日換藥1次、

　　四、治濕疹痱子

　　綠豆60克，滑石30克，共研為細末，外撒患處，1日數次?；蛴镁G豆30克，冰片1克，共研為極細末，外敷患處，每日2次。

　　并取綠豆30克，海帶15克，同入鍋，加水適量煎湯，熟時加紅糖適量，待涼后飲服。每日1次，3-5天為1個療程。

　　五、治小兒癤腫

　　取綠豆15克、銀花24克、生甘草3克入鍋，加水適量煎湯代茶飲。

　　或用綠豆15克，赤小豆15克，黑大豆15克，甘草9克，一同入鍋，加水適量煎至綠豆熟爛，加冰糖調味，吃豆喝湯，每日l劑，連服5-7天。

　　綠豆的飲食禁忌

　　(1)服溫熱藥物時不宜食用。

　　(2)服用四環(huán)素類藥物時不宜食用。

　　(3)服甲氰咪胍、滅滴靈、紅霉素時不宜食用。

　　(4)服用鐵制時不宜食用。

　　(5)煮食時不宜加堿。

　　(6)老人、病后體虛者不宜食用。

　　(7)不宜與狗肉、榧子同食。

　　(8)孟詵：今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，放不可去。

　　(9)反榧子殼，害人?！侗静菔斑z》

　　(10)脾胃虛寒滑泄者忌之?！侗静萁浭琛?/p>

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