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綠豆有什么食療的方法

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綠豆有什么食療的方法

  藥用歷史悠久的綠豆,其清熱消暑、利尿。那么綠豆有什么食療的方法?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟你講一講的綠豆的相關食療方法吧!

  綠豆的食療法

  1、治食物中毒及附子、巴豆、砒霜、農(nóng)藥、毒草中毒:綠豆50克,粳米100克,共煮粥。日2-3次,冷服(《中國藥膳大觀》綠豆粥)。

  2、治腮腺炎:生綠豆60g,煮至將熟時,如白菜心2-3個,再煮約20分鐘,取汁頓服,日1-2次(《中藥大辭典》)

  3、治亞急性皮疹及皮膚瘙癢:綠豆30克,水發(fā)海帶50克,紅糖適量,糯米適量。水煮綠豆、糯米成粥,調(diào)入切碎的海帶末,再煮3分鐘后加入紅糖即可(《中國藥膳大觀》)。

  4、赤痢經(jīng)久不愈:綠豆面煮爛,隨意食之。

  5、烏豆、巴豆、附子、鉛中毒:綠豆120g、生甘草60g,水煎一次服。

  6、農(nóng)藥中毒:綠豆500g、食鹽60g,搗碎加冷開水2000毫升,過濾后飲用,每次可喝5000毫升以上,或綠豆粉調(diào)水服之。

  7、燒傷:

  ①生綠豆粉60g,白酒(或75%酒精)調(diào)成糊狀,加冰片9g,涂于創(chuàng)面;

 ?、诰G豆粉30g,用雞蛋清調(diào)勻,敷于創(chuàng)面。

  8、頭痛,頭風:

 ?、倬G豆衣、干菊花各適量,作成枕頭枕之;

 ?、谪i苦膽1個,內(nèi)裝綠豆,陰干或焙干,研細面,每次4.5至6g,每日2次服。

  綠豆的營養(yǎng)價值

  1. 綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;

  2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

  3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;

  4. 據(jù)臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

  5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

  6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。

  吃綠豆要注意的事項

  1、屬寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯

  寒涼體質(zhì)的人,表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重癥狀,甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水),氣血停滯引起的關節(jié)肌肉酸痛,胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

  喝綠豆湯能預防中暑,治療食物中毒等,對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒冷體質(zhì)、虛弱或正服藥者,不適合喝。

  2、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯

  因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,容易因消化不良導致腹瀉。

  3、空腹時不能喝綠豆湯

  空腹的時候不要喝,綠豆湯性寒,空腹喝對胃不好。

  4、綠豆湯不可天天喝

  適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定,最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來說,小孩2至3歲開始吃粥時,可適量加點綠豆。6歲過后,才可飲用成人量。

  5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病

  一般人過量喝綠豆湯,可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。

  6、綠豆與中藥不能同服

  常聽人說:“吃中藥不能吃綠豆,以免解藥。”《本草綱目》中稱:“綠豆氣味甘寒,無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此,綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。

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