方便面的由來非油炸方便面健康嗎
方便面的由來非油炸方便面健康嗎
方便面的由來歷史從何說起?方便面又叫泡面、杯面、即食面、速食面、公仔面等。那么,非油炸方便面健康嗎?下面,學習啦小編來為你介紹方便面。
方便面的由來
世界上第一個發(fā)明方便面的,是日清食品的創(chuàng)始人人安藤百福。1958年,安藤百福銷售了全世界第一袋方便面——袋裝的 “雞湯拉面”。從此,方便面誕生。經(jīng)歷了一些改進,后來日清公司又逐步推出調(diào)料單獨包裝的方便面,并在1971年增加了杯裝方便面。
方便面又叫泡面、杯面、即食面、速食面、公仔面等。在日本發(fā)明方便面之前,中國已經(jīng)有類似的面食,被稱為“伊面”或“伊府面”。日清創(chuàng)始人安藤百福結(jié)合了傳統(tǒng)的面條和拉面,再加入一些食用油,經(jīng)過脫水處理,最后變成了方便面。方便面是在90年代初的日本廣泛流行的。
方便面之所以受歡迎,是因為食用方便。只需要一杯開水就可以填飽肚子,方便面以其實惠、好吃、方便、保存時間長的特點迅速打開日本國內(nèi)市場。到上世紀70年代,當日本國內(nèi)消費出現(xiàn)增長停頓后,日清食品公司又開始向海外市場擴展,方便面事業(yè)越做越大。
方便就是方便面的主要特征,它是完美口味的快餐,口味眾多,可以用鍋煮著吃,也可用微波爐加熱,這樣面條更加筋道。
非油炸方便面健康嗎
非油炸方便面健康嗎?非油炸方便面是在油炸方便面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,油炸方便面的市場雖然廣闊,但是市場總有推陳出新的需求,非油炸方便面正是為了滿足市場消費者的需求應運而生的。油炸方便面是快餐食品,鹽分高、油分高、熱量高,為了更貼近消費者的健康,方便面開始出現(xiàn)了非油炸的品種。
非油炸方便面健康嗎?非油炸方便面和油炸方便面的營養(yǎng)成分和制造工藝其實相差不大。非油炸方便面和油炸方便面在制造工藝上的不同,體現(xiàn)在最后一個干燥方式上。非油炸方便面采用熱風干燥工藝制成,復水性較差,因此過去常作為煮面食用。目前我國很多企業(yè)也正在利用高溫、微波、冷凍或真空干燥等方法提高面塊的復水能力,能沖泡即食。
非油炸方便面健康嗎?油炸方便面和非油炸方便面的營養(yǎng)成分幾乎相同。它們都在蛋白質(zhì)成分上比同質(zhì)量的白米飯多1.7倍,鈣質(zhì)多3.8倍,鐵質(zhì)多2倍。油炸方便面和非油炸方便面在營養(yǎng)上最大的區(qū)別是熱量。油炸方便面含油率在18%—20%,水分在10%以下;而非油炸方便面的水分含量較多,但脂肪含量僅為油炸方便面的1/4左右。
非油炸方便面健康嗎?非油炸方便面因為所需干燥時間較長,所以通常面線較細,且結(jié)構(gòu)細密,口感接近于清淡的鮮切面。而油炸方便面的面塊可以在很短時間內(nèi)變軟,易將湯料中的營養(yǎng)吸收進來,味道較濃,但油分略顯偏大。
吃方便面有營養(yǎng)嗎
方便面在制作的過程中,是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸,讓面條形狀固定(一般長方形或圓形)的。
方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等,隨著工作的繁忙和生活節(jié)奏的提高,方便面這一能快速充饑又美味食品越來越受喜歡。經(jīng)常吃方便面有營養(yǎng)嗎?方便面中含有的棕櫚油,是對人體有利的植物油。很多人都認為方便面是沒有營養(yǎng)的,其實方便面也有一定的營養(yǎng),只是結(jié)構(gòu)不均衡,不能經(jīng)常吃。
方便面的營養(yǎng)有哪些?在方便面的面塊和調(diào)料包中,含有人體必需的6大營養(yǎng)素--水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素。調(diào)料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養(yǎng),不過脫水蔬菜包量小而稍顯不足,在油炸的過程中破壞了纖維素,但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的,只要在吃方便面的時候,多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。國內(nèi)外都在開發(fā)新的營養(yǎng)型方便面,比如加碘或鐵的營養(yǎng)強化型方便面、減肥型方便面、適合糖尿病人食用的方便面等,將來可滿足不同人群的營養(yǎng)需要。