方便面的由來(lái)非油炸方便面健康嗎
方便面的由來(lái)非油炸方便面健康嗎
方便面的由來(lái)歷史從何說(shuō)起?方便面又叫泡面、杯面、即食面、速食面、公仔面等。那么，非油炸方便面健康嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹方便面。
方便面的由來(lái)
世界上第一個(gè)發(fā)明方便面的，是日清食品的創(chuàng)始人人安藤百福。1958年，安藤百福銷售了全世界第一袋方便面——袋裝的 “雞湯拉面”。從此，方便面誕生。經(jīng)歷了一些改進(jìn)，后來(lái)日清公司又逐步推出調(diào)料單獨(dú)包裝的方便面，并在1971年增加了杯裝方便面。
方便面又叫泡面、杯面、即食面、速食面、公仔面等。在日本發(fā)明方便面之前，中國(guó)已經(jīng)有類似的面食，被稱為“伊面”或“伊府面”。日清創(chuàng)始人安藤百福結(jié)合了傳統(tǒng)的面條和拉面，再加入一些食用油，經(jīng)過(guò)脫水處理，最后變成了方便面。方便面是在90年代初的日本廣泛流行的。
方便面之所以受歡迎，是因?yàn)槭秤梅奖恪Ｖ恍枰槐_(kāi)水就可以填飽肚子，方便面以其實(shí)惠、好吃、方便、保存時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)迅速打開(kāi)日本國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。到上世紀(jì)70年代，當(dāng)日本國(guó)內(nèi)消費(fèi)出現(xiàn)增長(zhǎng)停頓后，日清食品公司又開(kāi)始向海外市場(chǎng)擴(kuò)展，方便面事業(yè)越做越大。
方便就是方便面的主要特征，它是完美口味的快餐，口味眾多，可以用鍋煮著吃，也可用微波爐加熱，這樣面條更加筋道。
非油炸方便面健康嗎
非油炸方便面健康嗎?非油炸方便面是在油炸方便面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，油炸方便面的市場(chǎng)雖然廣闊，但是市場(chǎng)總有推陳出新的需求，非油炸方便面正是為了滿足市場(chǎng)消費(fèi)者的需求應(yīng)運(yùn)而生的。油炸方便面是快餐食品，鹽分高、油分高、熱量高，為了更貼近消費(fèi)者的健康，方便面開(kāi)始出現(xiàn)了非油炸的品種。
非油炸方便面健康嗎?非油炸方便面和油炸方便面的營(yíng)養(yǎng)成分和制造工藝其實(shí)相差不大。非油炸方便面和油炸方便面在制造工藝上的不同，體現(xiàn)在最后一個(gè)干燥方式上。非油炸方便面采用熱風(fēng)干燥工藝制成，復(fù)水性較差，因此過(guò)去常作為煮面食用。目前我國(guó)很多企業(yè)也正在利用高溫、微波、冷凍或真空干燥等方法提高面塊的復(fù)水能力，能沖泡即食。
非油炸方便面健康嗎?油炸方便面和非油炸方便面的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同。它們都在蛋白質(zhì)成分上比同質(zhì)量的白米飯多1.7倍，鈣質(zhì)多3.8倍，鐵質(zhì)多2倍。油炸方便面和非油炸方便面在營(yíng)養(yǎng)上最大的區(qū)別是熱量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下;而非油炸方便面的水分含量較多，但脂肪含量?jī)H為油炸方便面的1/4左右。
非油炸方便面健康嗎?非油炸方便面因?yàn)樗韪稍飼r(shí)間較長(zhǎng)，所以通常面線較細(xì)，且結(jié)構(gòu)細(xì)密，口感接近于清淡的鮮切面。而油炸方便面的面塊可以在很短時(shí)間內(nèi)變軟，易將湯料中的營(yíng)養(yǎng)吸收進(jìn)來(lái)，味道較濃，但油分略顯偏大。
吃方便面有營(yíng)養(yǎng)嗎
方便面在制作的過(guò)程中，是通過(guò)對(duì)切絲出來(lái)的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定(一般長(zhǎng)方形或圓形)的。
方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，隨著工作的繁忙和生活節(jié)奏的提高，方便面這一能快速充饑又美味食品越來(lái)越受喜歡。經(jīng)常吃方便面有營(yíng)養(yǎng)嗎?方便面中含有的棕櫚油，是對(duì)人體有利的植物油。很多人都認(rèn)為方便面是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的，其實(shí)方便面也有一定的營(yíng)養(yǎng)，只是結(jié)構(gòu)不均衡，不能經(jīng)常吃。
方便面的營(yíng)養(yǎng)有哪些?在方便面的面塊和調(diào)料包中，含有人體必需的6大營(yíng)養(yǎng)素--水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素。調(diào)料包中的脫水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)脫水蔬菜包量小而稍顯不足，在油炸的過(guò)程中破壞了纖維素，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的時(shí)候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。國(guó)內(nèi)外都在開(kāi)發(fā)新的營(yíng)養(yǎng)型方便面，比如加碘或鐵的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型方便面、減肥型方便面、適合糖尿病人食用的方便面等，將來(lái)可滿足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要。