冬天燉排骨加什么食材最好
冬天燉排骨加什么食材最好
現(xiàn)在隨著生活條件的上升，到了冬天很多家里面就會(huì)煮骨頭湯喝。骨頭湯有補(bǔ)鈣的功效也有補(bǔ)氣的功效，特別是冬天和尚一碗骨頭湯渾身都是舒服的。下面是小編為你精心整理的冬季燉排骨需要的食材，希望對(duì)你有幫助!
一、西施排骨煲
食材準(zhǔn)備
材料：去核蜜棗7個(gè)，山藥100克，西施排骨300克(豬前腿近背部的一塊骨)
調(diào)味料：肉清湯、黃酒，鹽
做法：
1、山藥洗凈切段，排骨洗凈切小塊，放沸水焯水備用;
2、肉清湯、蜜棗、山藥、排骨、黃酒倒入砂鍋里，旺火燒開，撇去浮沫，用小火燉3小時(shí)，燉到排骨酥爛后加鹽調(diào)味即可。
功效：健脾強(qiáng)胃，滋身固精，補(bǔ)陰益髓，補(bǔ)肺益氣，便溏泄瀉者不適宜食用。
二、淡菜燉排骨
食材準(zhǔn)備
材料：小排骨350克，淡菜50克
調(diào)味料：清湯，色拉油，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥段
做法：
1、小排骨洗凈，切小段，沸水汆燙后洗凈，淡菜用沸水泡軟，洗凈，二者一起放入大碗中，上籠蒸爛;
2、油鍋燒熱，放入姜蔥，煸香，倒入清湯、排骨、淡菜和黃酒，旺火煮沸，撇去浮沫，然后加鹽、味精，揀掉姜蔥，倒入湯碗里即可。
功效：強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)腎益精，經(jīng)常食用能抗衰老、明目、潤五臟、益氣力
三、玉米煲排骨
食材準(zhǔn)備
材料：玉米一根，豬小排300克
調(diào)味料：味精，鹽，料酒，姜，蔥
做法：
1、玉米洗凈切段，豬小排洗凈，切段，放沸水汆燙;
2、取鍋，倒入排骨、蔥姜、料酒，大火煮開，小火慢煲，等排骨五成熟后，倒入玉米，燉到排骨酥爛，然后加鹽、味精調(diào)味即可。
功效：調(diào)中健胃，滋陰潤燥
冬季進(jìn)補(bǔ)食材
枸杞：養(yǎng)肝明目
冬季是補(bǔ)腎的好季節(jié)，而枸杞是補(bǔ)腎佳品。枸杞性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴，對(duì)腎臟和肝臟都是寶。在空氣干冷的冬季，眼睛易干澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀。
大棗：補(bǔ)中益氣
大棗對(duì)身體好處不少，民間有“一日吃仨?xiàng)?，一生不顯老”的說法。中醫(yī)認(rèn)為，大棗性味甘溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，是冬季上佳的滋補(bǔ)品。它富含鐵元素，可促進(jìn)血液循環(huán)，病后體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調(diào)理身體。建議把紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可治療胃寒、胃痛。紅棗水里加入桂圓，可作為茶飲，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的功效。
值得注意的是，脾胃虛弱者生吃紅棗會(huì)分泌過多胃酸，導(dǎo)致胃痛，因此不妨做熟了再說，可取紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量，熬制黑木耳紅棗補(bǔ)血湯，或用紅棗、當(dāng)歸、糙米熬粥。紅棗雖好，但棗皮纖維含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃脹，建議適量食用。
當(dāng)歸：活血祛寒
天冷時(shí)食物能幫人體御寒，1800多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作《金匱要略》中，就有一款特別適合寒冷季節(jié)食用的“當(dāng)歸生姜羊肉湯“，主要成分之一當(dāng)歸，被歷代醫(yī)家譽(yù)為“血中圣藥”。當(dāng)歸性溫，入肝、心、脾經(jīng)，有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的作用。當(dāng)歸并非只適合女性使用，凡是血虛、血瘀的病人，表現(xiàn)為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等，都可一試。
這款湯中當(dāng)歸有兩個(gè)搭檔，生姜能溫中散寒，發(fā)汗解表;羊肉則性質(zhì)溫?zé)?，溫中補(bǔ)虛，是老少皆宜的食物。三者配合起來，可溫中補(bǔ)血、祛寒止痛。體質(zhì)虛寒、容易長凍瘡的人可在冬天將此湯作為藥膳日常食用。當(dāng)歸雖適用范圍廣，但對(duì)火大的人、濕氣所致胃脹、腹脹以及長期腹瀉者并不適合。身體壯實(shí)的人，若僅為保健，也不要隨意食用當(dāng)歸，否則容易上火，防病不成反致病。
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