你知道黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效嗎?黃豆芽是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，我們可以用黃豆芽來(lái)做出很多美味的菜肴來(lái)，黃豆芽可以用來(lái)炒也可以用來(lái)煮湯，營(yíng)養(yǎng)豐富棒!現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你黃豆芽的功效與作用。

　　黃豆芽的功效與作用

　　1.清熱除火

　　黃豆芽味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚之功;對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

　　2.補(bǔ)血益氣

　　黃豆芽具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。應(yīng)用于失血性貧血;黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調(diào)味，一天分3次，食豆芽、飲湯。

　　3.明目

　　黃豆芽可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。

　　4.祛脂降壓

　　黃豆芽能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。

　　5.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　黃豆芽能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。

　　6.健腦

　　黃豆芽含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。

　　7.抑癌抗瘤：

　　黃豆芽預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。

　　8.通便

　　黃豆芽含有的B族維生素，可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排便。孕婦多食，對(duì)緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果。

　　黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經(jīng);黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效。對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

　　清熱利濕有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚之功;對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

　　養(yǎng)氣補(bǔ)血黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

　　預(yù)防高血壓豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,防治老年高血壓。

　　美容護(hù)發(fā)黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。

　　促進(jìn)骨骼發(fā)育 吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

　　黃豆芽的烹飪技巧

　　1.在生發(fā)黃豆芽時(shí)注意豆芽不要生得過(guò)長(zhǎng)。

　　2.烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少

　　3.烹調(diào)過(guò)程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。

　　4.加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可。沒(méi)熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

　　5.勿食無(wú)根豆芽，因無(wú)根豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

　　6.其他功效：近年來(lái)發(fā)現(xiàn)黃豆芽中有一種硝基磷酸酶，可以減少癲癇發(fā)作。

黃豆芽相關(guān)文章：

1.黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌

2.黃豆芽和綠豆芽有什么不同

3.黃豆芽烹飪方法

4.豆芽菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

5.快速發(fā)豆芽的簡(jiǎn)單方法