百香果的吃法
百香果的吃法
百香果最適于加工成果汁,或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋(píng)果等)加工混配成混合果汁,那么,你知道百香果怎么吃好嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。
百香果的吃法
1.可直接鮮食,將百香果剖開(kāi),用調(diào)羹挖出瓤包直接食用,籽可食用,富含高級(jí)蛋白,高級(jí)脂肪。
2.制作果汁,取一個(gè)百香果,切開(kāi),用勺子將果肉舀入杯中,加水,加少許白糖、蜂蜜等調(diào)整甜度,攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營(yíng)養(yǎng)果汁。
3.果殼除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹飪菜肴。
4.泡茶:將果子一分為二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分鐘。
5.高湯提味:將整個(gè)果子洗凈后放入高湯,可以將湯的鮮味提出,令高湯口感更佳。
溫馨提示:百香果不宜密封保存,可冰箱保鮮,不宜凍,最好將果裸放通風(fēng)干爽處方不易變質(zhì)。果殼出現(xiàn)凹陷、干癟屬正?,F(xiàn)象,果瓤卻更加香甜。
百香果的做法
百香果果汁
材料:百香果適量,冰糖適量,蜂蜜適量。
做法:
(1)把百香果洗干凈,用刀切開(kāi),把里面的果肉放入容器中。
(2)取一個(gè)小容器,放入適量冰糖,用熱水溶化冰糖。
(3)在放入果肉的容器中倒入常溫水,加入適量蜂蜜。
(4)再將溶化的冰糖水倒入。
百香果果醬
材料:
百香果20個(gè),白砂糖200克,麥芽糖150克,檸檬1/2個(gè),果凍粉10克。
做法:
(1)百香果20個(gè)。
(2)從中對(duì)剖開(kāi)。
(3)取一口干凈的、無(wú)水無(wú)油的鍋,最好是不銹鋼鍋具,將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。
(4)全部刮完后,加入1/2個(gè)檸檬榨出的汁。
(5)將鍋?zhàn)又糜诨鹕?,中火加熱煮至沸騰。
(6)這時(shí)準(zhǔn)備好麥芽糖,冬天麥芽糖很硬不好勺出來(lái),可以用微波大火20-30秒,使其軟化成流動(dòng)的液態(tài)。
(7)加入150克麥芽糖。
(8)轉(zhuǎn)成小火,用木鏟攪拌至溶化。
(9)再加入200克白砂糖。
(10)繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌,至醬汁顏色變深,汁液變得比較濃稠即可。
(11)最后加入10克果凍粉,沒(méi)有可以用白涼粉代替,攪拌均勻至溶化即可關(guān)火。
(12)裝入事先消過(guò)毒的,無(wú)水無(wú)油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷卻后送入冰箱封存。
百香果酒
材料:米酒1瓶,一斤百香果肉,二兩冰糖,一個(gè)玻璃樽
做法
(1)百香果洗凈曬干才切開(kāi),過(guò)程別碰水,不然會(huì)發(fā)霉。
(2)一瓶30度米酒,一斤百香果肉二兩冰糖。
(3)一個(gè)玻璃樽,洗凈,晾干(不能有水汽)。
(4)一層百香果一層糖,一層疊一層。
(5)裝到玻璃樽九分滿(留10%為發(fā)酵空間)。
(6)瓶口用2-3層塑料袋蓋上綁緊再封蓋子。
(7)陰涼處必須通風(fēng)靜置1-2個(gè)月。
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