艾葉和紫蘇葉有哪些區(qū)別
艾葉和紫蘇葉有哪些區(qū)別
艾葉和紫蘇葉都是生活中非常容易見(jiàn)到的一種植物，人們也經(jīng)常食用，那么艾葉和紫蘇葉有哪些區(qū)別?以下是學(xué)習(xí)啦小編給你整理艾葉和紫蘇葉的相關(guān)差別。
艾葉和紫蘇葉的區(qū)別
1、藥理作用不同
紫蘇葉的藥理作用:紫蘇有葉、子、梗三類,“紫蘇葉性味辛溫,具有發(fā)表、散寒、理氣、止咳的功效;紫蘇子則主要是下氣消痰、潤(rùn)肺;它的梗能和胃降氣,治療胃氣上逆。”若是冬季受涼感冒,出現(xiàn)怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通氣、流鼻涕等癥狀,用紫蘇葉散寒解表、發(fā)發(fā)汗,感冒就能更快痊愈。
艾葉的藥理作用:艾葉的化學(xué)成分方面發(fā)現(xiàn)其除了含有主要成分揮發(fā)油外,還含有鞣質(zhì)、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機(jī)成分等,這些元素能有效調(diào)解人體內(nèi)需求。而在藥理研究方面發(fā)現(xiàn)艾葉有抗菌、抗病毒、平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰、抗過(guò)敏、止血和抗凝血、增強(qiáng)免疫功能等作用。
2、形狀不同
紫蘇葉似唇形,葉邊呈鋸齒狀,葉端尖細(xì),外表有綠有紫,有的一面綠一面紫,有的兩面皆紫。其中以葉子完整、色紫香濃為上品,因人們發(fā)現(xiàn)其食藥兩用功效,現(xiàn)已進(jìn)行人工種植。
紫蘇葉(或帶嫩枝)于夏季枝葉茂盛時(shí)采收為佳,除去雜質(zhì),鮮用或曬干備用。果實(shí)于秋季成熟時(shí)采收,除去雜質(zhì),曬干備用。6——9月采收紫蘇梗,將打下葉子和果實(shí)后剩下的主莖切成段入藥。
艾葉多皺縮、破碎,有短柄。完整葉片展平后呈卵狀橢圓形,羽狀深裂,裂片橢圓狀披針形,邊緣有不規(guī)則的粗鋸齒;上表面灰綠色或深黃綠色,有稀疏的柔毛和腺點(diǎn);下表面密生灰白色絨毛。質(zhì)柔軟。氣清香,味苦。
3、艾葉泡腳的好處
用艾葉水泡腳能有效的祛虛火、寒火,可以治療門(mén)腔潰瘍、咽喉腫痛、牙周炎、牙齦炎、中耳炎等頭面部反復(fù)發(fā)作的與虛火、寒火有關(guān)的疾病。
紫蘇葉的食用方法
1、涼拌紫蘇葉
紫蘇嫩葉300克、精油、味精、醬油、麻油適量。將紫蘇葉洗凈,入沸水鍋內(nèi)爐透,撈出洗凈,擠干水分。切段放盤(pán)內(nèi),加入精鹽、味精、醬油、麻油,拌勻即成。此菜適用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。健康人亦可食用。氣表虛弱者忌食。
2、紫蘇粥
粳米100克,紫蘇葉15克,紅糖適量。以粳米煮稀粥,粥成入紫蘇葉稍煮,加入紅糖攪勻即成。此粥適用于感冒風(fēng)寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。
3、蘇子湯團(tuán)
紫蘇子300克,糯米粉1000克,白糖、豬油適量。將紫蘇子淘洗干凈,瀝干水,放入鍋內(nèi)炒熟,出鍋晾涼研碎,放入豬油、白糖拌勻成餡。將糯米粉用沸水和勻,做成一個(gè)個(gè)粉團(tuán),包入餡即成生湯團(tuán),入沸水鍋煮熟,出鍋即成。此湯團(tuán)由紫蘇子與糯米組成,具有寬中開(kāi)胃、理氣利肺的功效,適用于咳喘痰多、胸隔滿悶、食欲不佳、消化不良、便秘等病癥。脾胃虛弱泄瀉者忌食用。
艾葉的食用方法
1、艾葉餅子
將五月艾葉打成漿,再用糯米粉做成一個(gè)個(gè)艾葉餅,口感上有很香濃的艾葉香,并有少許的艾葉苦味,吃后齒頰留香?？梢赃_(dá)到美容功能,是客家婦女坐月子必吃的點(diǎn)心,還可治感冒。
2、母雞艾葉湯
母雞艾葉湯可以補(bǔ)氣攝血,健脾寧心;適用于體虛不能攝血而致月經(jīng)過(guò)多,心悸怔仲,失眼多夢(mèng),少腹冷痛等。具體的做法如下:老母雞一只,艾葉15克。將老母雞洗凈,切塊,同艾葉一起煮湯,分2~3次食用。月經(jīng)期連服2~3劑。
3、艾葉糖水
艾葉糖水可以達(dá)到緩解經(jīng)來(lái)煩燥,尿赤灼痛,口干口苦,喜冷水,便秘難下,舌紅苔黃,脈數(shù)無(wú)力。宜清熱利濕,活血化瘀等作用。做法也是非常的簡(jiǎn)單,只要把艾葉15克,白糖20克,共煮湯飲用。
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