刀豆有什么功效

　　刀豆做為一道普通的家常菜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是符合人體需求的，很適合男女老少食用。今天就和學(xué)習(xí)啦小編了解一下刀豆的功效與作用吧，很實(shí)用哦。

　　刀豆的功效與作用

　　1、百日咳

　　刀豆10粒打碎，甘草5g，加冰糖水煎，去渣頻服;或者刀豆子25g，水煎，加冰糖，每天服3回。

　　2、刀豆能增強(qiáng)抗病能力

　　刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能，促進(jìn)人體內(nèi)多種酶的活性，從而增強(qiáng)抗體免疫力，提高人的抗病能力。

　　3、刀豆具有抗腫瘤的功效

　　刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細(xì)胞，具有抗腫瘤作用;血球凝集素對(duì)用病毒或化學(xué)致癌劑處理后而得的變性細(xì)胞的毒性大于正常細(xì)胞的毒性，還可使部分腫瘤細(xì)胞重新恢復(fù)到正常細(xì)胞的生長(zhǎng)狀態(tài)。

　　4、刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　刀豆屬于豆科食物，具有養(yǎng)胃利腸、止嘔吐止腹瀉等多種功效。常吃刀豆，可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、類植物、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效提高人體的免疫力和抵抗力，強(qiáng)身健體。

　　炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、功效作用好，而且做法十分簡(jiǎn)單，又美味可口。刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其營(yíng)養(yǎng)成分種類比較多，而且含量也比較齊全。刀豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)，淀粉，灰分，可溶性糖，類植物，纖維素，刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A，尿毒酶、血細(xì)胞凝集素，各種維生素，鈣、磷等多種礦物質(zhì)等等。刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富不僅僅體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分種類繁多，而且還體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分的含量也很豐富。據(jù)測(cè)定，每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆，可以補(bǔ)充磷，調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡，有益于神經(jīng)和精神活動(dòng)，保持活力。另外，每100克刀豆還含有49毫克鈣。吃刀豆可以補(bǔ)充鈣，有助于促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育，保護(hù)骨骼和牙齒的健康，還可健腦益智和維持免疫系統(tǒng)的正常。

　　5、小兒小腸疝氣

　　將刀豆研細(xì)，每回3g，以白糖，生姜湯送下，每天3回。

　　6、懷孕期腰疼

　　帶殼刀豆30g，同豬腰子一個(gè)共同煮食。

　　刀豆炒面的制作步驟

　　1. 刀豆去兩頭。

　　2. 清洗干凈一分為二。

　　3. 姜切條，干椒中間劃開。

　　4. 食材合照，面條我買了一塊錢的因?yàn)榫妥约撼燥垺?/p>

　　5. 鍋里放入適量的油，油熱放入干椒姜爆香。

　　6. 在加入刀豆一起翻炒，放入鹽，十三香老抽，蔬之鮮調(diào)味，翻炒均勻。

　　7. 在倒入滿過刀豆的水，我是加了500毫升水，具體還是按自己做的量來加水或減水。

　　8. 上面鋪上面條，小火燜燒五分鐘，一定要小火。

　　9. 在把上面沒上色的面條用筷子翻過來讓面條充分入色，在大火收汁即可。

　　10. 汁水收好即可關(guān)火，在放入香油攪拌均勻即可出鍋。