做壽司需要什么食材
做壽司需要什么食材
壽司在公元九二七年完成的平安時(shí)代法典「延喜式」中，就已有記載。當(dāng)時(shí)的壽司指的是一種保存魚(yú)的方式。下面是小編為你精心整理的做壽司需要食材，希望對(duì)你有幫助!
壽司拼盤(pán)需要的食材
材料:
主材料：壽司米，蟹柳，青瓜，紅蘿卜，大根，火腿，吞拿魚(yú)沙拉，紅蟹子,肉松
配料：壽司醋，壽司醬油，魚(yú)子醬，番茄醬， 做法: 詳細(xì)做法：
1.壽司米洗凈，按1：1配比放進(jìn)電飯煲煮熟再燜15分鐘
2.米熟后在大容器里加入適量壽司醋，用勺子打散待涼
3.青瓜和紅蘿卜開(kāi)水滾一下，蟹柳蒸熟，待涼切條備用
壽司卷做法：1.壽司簾上鋪一張海苔，海苔上鋪上少許飯，薄薄一層，不用太多
2.在米飯上面整齊擺上青瓜條,蘿卜條,大根和蟹柳
3.擠上番茄醬,魚(yú)子醬和肉松
4.用竹簾延下端，向上慢慢卷起，卷的時(shí)候稍微用點(diǎn)力
5.找把鋒利的刀,沾點(diǎn)水,把壽司切塊就完成了
特喜歡少飯多料的壽司,感覺(jué)吃起來(lái)口感比較豐富,不會(huì)滿(mǎn)口都是飯
四喜卷做法:1.香腸用紫菜包起來(lái),封口處用幾粒米飯黏住
2.取另一張紫菜鋪上米飯,把剛才的香腸包起
3.把卷好的圓柱對(duì)切成四等份
4.對(duì)角反面放好切好的圓柱成正方形,中間的空位用其他材料填充
5.用另一張紫菜把餡料圍成正方形(我第一次包成形不大好)
6.找把鋒利的刀,沾點(diǎn)水,把壽司切塊就完成了
手握壽司:1.將米飯捏成正方形小飯團(tuán)
2.飯團(tuán)圍上紫菜片
3.在飯團(tuán)上面放上紅蟹子,吞拿魚(yú)沙拉或者肉松就完成了
4.蟹肉棒放在飯團(tuán)上面中間綁上紫菜條就完成了
蛋皮壽司需要的食材
材料:
壽司飯1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，雞蛋1個(gè)，太白粉適量，海苔條適量 做法:
1.將海苔屑及芝麻加入壽司飯中拌均
2.蛋打散，加少許鹽和太白粉水(增強(qiáng)韌性)，倒入不沾平底鍋中，以小火煎至成一張薄薄的蛋皮~~ 3.拌好的壽司飯?zhí)钊腴L(zhǎng)方體模子成型后取出 4.蛋皮切成合適的方形后包裹住成型的壽司飯 5.海苔條封口就OK了~ 小訣竅:
在煎蛋皮之前如果能將蛋液用濾網(wǎng)過(guò)慮 煎出的蛋皮就不容易有氣泡 比較平滑
壽司蛋糕需要的食材
一直喜歡吃壽司，看了櫻做的壽司蛋糕也一直想做一個(gè)，因?yàn)樗貏e，有創(chuàng)意，而且飽肚子，吃這蛋糕不用再做飯啦，哈哈。 按常規(guī)，小寶總在邊上晃悠，切蛋絲，他要順兩根走，拌米飯，也要塞點(diǎn)在嘴里，切烤鰻魚(yú)時(shí)更是等著，當(dāng)我說(shuō)那塊歸他時(shí)，開(kāi)心的樂(lè)呀。饞嘴的小寶，我常說(shuō)他是我家的碩鼠，哈哈。 弄完這蛋糕，又抱著左拍右拍，每次抱著菜拍照，我都表情僵硬，總拍不好。第二天去公園拍的片片就好多了，當(dāng)我在看相片時(shí)，小寶湊過(guò)來(lái)說(shuō)：“哇!是哪位美女呀?我怎么沒(méi)不認(rèn)識(shí)呀!”哈哈哈，這小子，不過(guò)呀，我的虛榮心又一次滿(mǎn)足! 咱還是轉(zhuǎn)回正題，說(shuō)這壽司蛋糕的制作吧，其實(shí)準(zhǔn)備的材料跟做紫菜包飯差不多的，做起來(lái)比紫菜卷還簡(jiǎn)單方便，成品也非常漂亮。 材料:
雞蛋一只，香米一杯半，糯米半杯，菠菜，基尾蝦，烤鰻魚(yú)，拌八爪魚(yú)，拌海菜絲，壽司醋(沒(méi)有可用白醋加點(diǎn)糖) 做法:
1.雞蛋用濕淀粉調(diào)勻，平底鍋抹油，油不能多，只能抹上，小火攤成蛋皮。
2.米洗好后倒電飯煲里，加水比平常略少，煮好后倒盤(pán)里，加入壽司醋用飯勺輕輕翻勻，放涼。 3.菠菜洗凈，鍋里放清水，水開(kāi)后加少許植物油和鹽，下菠菜氽熟后撈起投入冰水中，這樣可以保持菜我翠綠。
4.基尾蝦去頭殼，蝦線(xiàn)，鍋里放適量清水，水開(kāi)后，倒一勺郎姆酒(沒(méi)有也可)，放入蝦氽熟后投入
冰水備用。
5.菠菜撈起瀝干水，切碎再擠干水份，蛋皮切絲抖散，烤鰻魚(yú)切小粒，拌八爪魚(yú)和拌海菜是買(mǎi)的成品。
6.取一6寸的蛋糕模，鋪上一層保鮮紙。
7.舀一勺米飯鋪在模底，用手沾些涼水把米飯壓實(shí)羅。 8.在米飯上鋪一層菠菜碎，也壓壓。
9.在鋪好的菠菜上再鋪上一層米飯，接著壓實(shí)。 10.然后再鋪上一層烤鰻魚(yú)壓壓。 11.最后再鋪上一層米飯，再壓壓。
12.找一盤(pán)子，把蛋糕模具倒扣在盤(pán)子上，拿掉模具，輕輕揭去保鮮膜，這就是一個(gè)蛋糕啦，然后你可以在上面盡情裝飾。 小訣竅:
我用了些基尾蝦圍在邊上，中間鋪上蛋皮絲，然后再用海菜絲弄了個(gè)心型，放上兩個(gè)八爪魚(yú)，得!叫來(lái)大寶，他說(shuō)：“太有型了!”
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