韭菜花的營養(yǎng)價值與選購方法
韭菜花,簡稱韭花,也叫韭苔。韭菜花的營養(yǎng)價值有哪些?韭菜花有哪些選購方法呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下韭菜花的相關(guān)價值與選購，一起來看看吧!
韭菜花的營養(yǎng)價值
1.菜花含有大量的維生素A,很適合夜盲癥病人進食,對于干眼病人也很有好處,韭菜花里面的維生素A可以維持視紫質(zhì)的正常功能,同時對于皮膚太粗糙的人以及有便秘的人有好處,一般人群都適合吃韭菜花。
2.韭菜有著“壯陽草”的稱號,有很好的保健功效,韭菜花保健效果更好。韭菜花還有很好的降低血脂的作用,對于冠心病病人是有好處的。同時韭菜花還是一種溫補肝腎,還有很好的固精健胃的作用。
3.韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進食欲的作用。韭菜除做菜用外,還有良好的藥用價值。其根味辛,入肝經(jīng),溫中,行氣,散瘀,葉味甘辛咸,性溫,入胃,肝,腎經(jīng),溫中行氣,散瘀。韭菜活血散瘀,理氣降逆,溫腎壯陽,韭汁對痢疾桿菌,傷寒桿菌,大腸桿菌,葡萄球菌均有抑制作用。《本草綱目》中說:韭籽補肝及命門,治小便頻數(shù),遺尿,民間常用韭菜治療身體虛弱,肺結(jié)核盜汗噎嗝反胃,婦女產(chǎn)后血暈,吐清水及跌打刀傷腫痛,神經(jīng)性和過敏性皮炎,新生小兒硬皮癥等。
4.韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能。
5.韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
6.韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
7.韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動脈硬化,所以不妨適當(dāng)多吃韭菜。
吃韭菜花的最佳時間
“正月蔥,二月韭”就是說,2月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子,一定要抓住二月韭的機會,盡可能多吃韭菜,把身體補好。
韭菜花的選購方法
1、挑選根部粗壯,截口較平整,韭菜葉直,顏色鮮嫩翠綠為佳品,這樣的韭菜營養(yǎng)價值比較高;
2、拿著韭菜根部葉子能夠直立,如果葉子松垮下垂,說明不新鮮了;
3、韭菜有寬葉和細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維比較少,口感較好,細韭菜葉葉片修長,葉色呈深綠色,纖維較多,口感雖不及寬葉但香味濃郁。
4、韭菜葉子枯萎,凌亂,變黃,有蟲眼的韭菜盡量不要購買,看著太粗壯(有可能用太多化肥)不鮮嫩的需謹(jǐn)慎購買
韭菜花的副作用
胃虛有熱、下部有火的患者皆不宜吃韭菜。一些消化不良和有腸胃病的老年人不宜多食,否則易傷脾胃。
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