大蔥的功效與做法
大蔥的功效與做法
大蔥是很好的東西，有的人不喜歡吃，說大蔥有味道。有些地方的人喜歡吃大蔥，愛吃到每頓飯都會(huì)吃大蔥。你知道大蔥有哪些功效嗎?大蔥的做法有哪些?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)大蔥的功效與做法吧!
大蔥的功效
1、補(bǔ)陰
大蔥中所富含的維生素可以保證人體激素正常分泌，還能刺激。每周吃3次大蔥，可以達(dá)到補(bǔ)陰的效果。
2、解毒調(diào)味
大蔥具有發(fā)表通陽的效果，有很好的解讀作用。日常生活中假如有頭疼、惡寒發(fā)熱、鼻塞、便秘等癥狀都可以通過食用大蔥得到緩解。
3、發(fā)汗抑菌
食用適量的大同可以刺激身體的汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用。此外，蔥油也可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。它能有效幫助您抵御細(xì)菌、病毒。
4、預(yù)防癌癥
大蔥中所含有的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。另外蔥中所含有的特殊微量元素硒可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防多種癌癥有一定作用。
5、舒張血管
維生素C有舒張血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，而大蔥中的維生素C含量非常多。血液循環(huán)暢通后，大腦能保持靈活 ，可有效預(yù)防老年癡呆。
6、降膽固醇
大蔥可在一定程度上降低壞膽固醇的堆積，因此即便愛吃蔥的你是個(gè)胖子，身體也是強(qiáng)壯健康的。這一點(diǎn)上值得注意的是，蔥葉比蔥白更有功效。
大蔥的營養(yǎng)價(jià)值
大蔥的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。 因?yàn)檫@些營養(yǎng)成分，食用大蔥可起到 降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。大蔥含有具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生一股特殊的香味。但切記大蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和 野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時(shí)，也忌食蔥。
大蔥含有如此多的有益元素，尤其適合腦力勞動(dòng)者食用。但值得注意的是，有腋臭的人夏季應(yīng)當(dāng)盡量避免吃蔥，因?yàn)榇笫[對(duì)汗腺刺激作用較強(qiáng)。同理，表虛、多汗者也應(yīng)忌食。此外，任何一類食物都應(yīng)該適量食用，過多食用 大蔥就很可能會(huì)有損傷視力的副作用。研究表明，大蔥因?yàn)橛锌拱┑男Ч?，不僅僅是中國人愛吃，也特別受西方人喜愛。
大蔥的做法
大蔥一年四季都可在市場買到，普通的大蔥原產(chǎn)我國，遍及全國各地。大蔥葉圓而中空，葉鞘基部抱合成“假莖 ”，幼嫩時(shí)葉和蔥白都能食用。蔥白還有長短兩個(gè)類型，大蔥的蔥白潔白而且味道清甜，北方栽培比較多。一般大蔥多用于煎炒烹炸，也有生食或者涼拌的做法。如此美味又容易獲取的食材怎能錯(cuò)過?一起來看看大蔥的做法吧!
豬肉炒大蔥
材料：豬里脊肉，兩根大蔥(蔥葉去除)，生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋。
做法
1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分鐘。
2、大蔥切成斜長段待用。大蒜切成片。
3、鍋內(nèi)油8分熱的時(shí)候，將腌制好的里脊肉入鍋中火翻炒。
4、豬肉變色后加入一勺白糖翻炒，隨即大蔥入鍋。
5、中火翻炒7，8分鐘，淋點(diǎn)醋出鍋。
制作訣竅：生抽的量只需要把里脊肉均勻抹到就行了，太多的話翻炒的時(shí)候容易糊鍋。
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