杏仁的功效與吃法
杏仁的營養(yǎng)價值很高，這一點和其他的堅果類食物很像。不過，很多朋友都不太了解杏仁的功效究竟有哪些?杏仁有哪些吃法呢?接下來學習啦小編和你一起了解杏仁的功效與吃法吧。
杏仁的功效
據(jù)說，中國人在面對一樣新事物的時候，腦內(nèi)第一反應就是——這東西能吃嗎?或者是這東西看上去好好吃的樣子。吃過好吃之后，才會開始研究它的營養(yǎng)價值和功效作用。循著中國人的慣性思維，我們來看看美味杏仁的功效與作用吧，杏仁的功效與作用：
1、美容
杏仁含有豐富的蛋白質(zhì)，因此其具有美容的功效。
2、抗腫瘤
由于杏仁中含有苦杏仁甙，其具有抗腫瘤的作用，它可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。
3、具有降血糖、降血脂的功效
杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調(diào)節(jié)血脂和能清理血栓。
4、潤腸通便
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
5、鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
6、具有鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
杏仁的吃法
功能強大，營養(yǎng)價值頗高的杏仁，除了百科告訴大家的零食吃法外，還有其他吃法嗎?百科告訴大家，杏仁還可以做成營養(yǎng)又美味的菜肴。那么杏仁美味的菜肴是怎樣做的呢?
杏仁豆腐
材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點就行(一般取10克左右)、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。
制作步驟
1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘，然后加熱使其溶化;
2、準備一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;
3、還可以準備一份芒果醬，澆在杏仁豆腐上一起吃;
4、將牛奶，杏仁露，白糖混合后加熱熬開，加入融化的熱瓊脂中，趁熱混合在一起拌勻，然后倒入容器。待完全冷卻結凍后放入冰箱冷藏;
5、食用時，把容器內(nèi)的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀，再澆入冰鎮(zhèn)的甜水，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據(jù)個人愛好，將各種水果切成丁撒在上面同食。
杏仁的營養(yǎng)價值
杏仁的功效與作用多多，不僅就有抗腫瘤、美容的功效，還具有其他多重功效。那么杏仁的營養(yǎng)價值是否也跟功能一樣多呢?答案是肯定的，杏仁的營養(yǎng)價值頗高，不僅含有維生素e，還含有具有抗癌作用的苦杏仁甙。除此之外，杏仁還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷和胡蘿卜素等。下面，我們詳細地了解一下杏仁的營養(yǎng)價值。
1、杏仁中含有苦杏仁甙
苦杏仁甙具有抗腫瘤的作用，它可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。
2、杏仁中含有不飽和脂肪
不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調(diào)節(jié)血脂;能清理血栓;可以增強機體免疫力，提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細胞的能力;維護視網(wǎng)膜提高視力;補腦健腦;改善關節(jié)炎癥狀減輕疼痛。
3、杏仁中杏仁還含有豐富
黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4、杏仁中含有蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，對人體的新陳代謝十分重要。
5、杏仁中含有脂肪
脂肪能提供人們熱量，保證人的日常活動。
6、杏仁中含有胡蘿卜素
有大量的研究證實，胡蘿卜素可以預防腫瘤、心血管疾病及白內(nèi)障等疾病，是人體不可缺少的營養(yǎng)素。
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