五豆湯有什么功效作用和營(yíng)養(yǎng)分析
五豆湯有什么功效作用和營(yíng)養(yǎng)分析
五豆湯是夏季的最佳飲品，那么五豆湯是由哪五種豆組成的呢？五豆湯的功效和營(yíng)養(yǎng)是什么呢？下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看。
五豆湯的功效
炎炎夏日，防中暑是最重要保健養(yǎng)生之道。消暑五豆湯具有清熱解暑、養(yǎng)陰生津的功效，氣味香潤(rùn)、清甜。五豆湯實(shí)際上是四豆一草，它是由清熱解毒、利水的赤小豆，消暑利濕、止渴的綠豆，和中化濕、止瀉的扁豆，滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)肌膚的黑豆，以及亦稱作豆的甘草組成。
甘草可謂能調(diào)百味藥，黑豆被古書曰“入腎功多，故能治水”，因而它們能助赤小豆、扁豆、綠豆的消暑利水的作用，又能減緩其寒涼之性，因而此湯消暑而不寒涼、利水而不傷腎，故男女老少均適宜。
五豆湯營(yíng)養(yǎng)解析
1、綠豆
綠豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過(guò)敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用;綠豆味甘，性涼，入心、胃經(jīng);具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效;主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
2、赤小豆
赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
3、黑豆
黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，具有消腫下氣，潤(rùn)肺燥熱，活血利水，祛風(fēng)解毒，補(bǔ)血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用;用于水腫脹滿、風(fēng)毒腳氣、黃疸浮腫、風(fēng)痹痙攣、產(chǎn)后風(fēng)疼、可解藥毒，制風(fēng)熱而止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。
4、甘草
具有補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥之功效。常用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
5、白扁豆
白扁豆為藥食兼優(yōu)的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，常食對(duì)人體肌肉、骨骼及神經(jīng)功能等的生長(zhǎng)發(fā)育與代謝，具有良好的促進(jìn)作用。白扁豆中多量的纖維素，能協(xié)調(diào)和刺激腸蠕動(dòng)，縮短病毒性代謝產(chǎn)物在腸腔的滯留時(shí)間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能、抗癌防癌的功效。
五豆湯的做法
原料：赤小豆10克、綠豆10克、黑豆10克、白扁豆10克、生甘草3克。
做法：
1、在熬制五豆湯之前，先把白扁豆、綠豆、赤小豆和黑豆用水浸泡十個(gè)小時(shí)。把中藥生甘草用一塊紗布包捆扎起來(lái)，然后放在一旁待用。
2、首先把經(jīng)過(guò)10個(gè)小時(shí)浸泡的四種豆子清洗一下，然后把白扁豆、黑豆、赤小豆、綠豆和生甘草紗布包依次放到一個(gè)盛著適量水的陶鍋中，點(diǎn)火加熱湯鍋，先用武火煲沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)，亦可淡服亦可加糖甜服。
3、待五豆湯煮熟以后把它盛在一個(gè)大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個(gè)小碗中，放涼后擱在冰箱里，飲用時(shí)取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。
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