高粱的功效與作用及食用方法
高粱有紅、白之分。紅色高粱米稱為酒高粱,主要用于釀酒,比如中國的名酒茅臺、五糧液、汾酒等都是以紅高粱為主要原料。下面就由學習啦小編為大家介紹下高粱的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
高粱的功效和作用
年輕人吃高梁黑豆大棗飯可以促消化。有消化不良、體質較弱、作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現的中青年人,可以經常吃“高粱黑豆大棗飯”。
降血糖。高粱中還含有較多的纖維素,能改善糖耐量、降低膽固醇、促進腸蠕動、防止便秘,對降低血糖十分有利,對于需要控糖、降糖的人來說,高梁米是難得的健康粗糧。
幼兒吃高粱炒面可以健腸胃。中醫(yī)認為,高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。如果自己的寶寶腸胃功能不佳或者出現腹瀉、食積的表現時,可以用高粱面在文火上干炒,炒熟后加入適量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊狀,喂小兒乏用。
其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食,還可以將其去殼制成成品,另外高粱米還可以用來制糖、制酒等,人們喝的很多酒都是用它來制成的。
高粱的食用方法
高粱米粥
材料:
高粱50克。
高粱米粥的特色:
清香適口。
做法:
用高粱米加水熬粥(一定要煮爛)。
食物相克:
高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。
高粱米糕
材料:
高粱600克,紅豆沙300克,白砂糖150克。
做法:
(1)將高粱米洗凈,倒入適量清水,放入籠內蒸熟,備用。
(2)取2只瓷盤,取一半高粱米放入盤內鋪平,用手壓成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盤內壓好。
(3)將壓好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再鋪上厚薄均勻的豆沙餡,然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上,再用刀抹平,食用時用刀切成菱形塊,放入盤內,撒上糖,即可食用。
高粱米飯
材料:
大米1碗,高粱米半小碗,水適量。
做法:
(1)準備所需材料。
(2)將米淘洗干凈,并添加適量清水浸泡一會。
(3)按煮飯鍵。
(4)米飯煮熟后,稍燜一會再起鍋。
山楂高粱米粥
材料:
山楂干20克,高粱米50克。
做法:
(1)山楂干用水洗凈,浸泡10分鐘。
(2)高粱米,洗凈備用。
(3)鍋中加入適量水,放入泡好的山楂干。
(4)煮開后,放入高粱米開始煮。
(5)大火煮15分鐘,換小火接著煮。
(6)大約煮20分鐘,把高粱米煮軟即可食用。
高粱豬肚粥
材料:
高粱90克,蓮子60克,豬肚100克,稻米50克,胡椒3克,鹽3克。
做法:
(1)將高粱米炒至褐黃色有香味為止,除掉上面多余的殼。
(2)把豬肚,蓮子肉,胡椒洗凈,與高粱米一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煮至高粱米熟爛為度,調味即可。
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