百合的吃法與功效與作用
百合的吃法與功效與作用
百合,多年生草本植物,花供觀賞,地下鱗莖供食用,公元4世紀(jì)時(shí),其食用和藥用價(jià)值就被人們發(fā)現(xiàn)。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下百合的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
百合的食用方法
百合粥
取百合30克,粳米60克,先將百合與米分別淘洗干凈,放入鍋中加水,用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時(shí),加糖適量,即可食用。對(duì)老年人及久病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮,即成百合杏仁粥,頗適宜于肺陰虧虛之久咳、干咳無(wú)痰、氣逆微喘等患者食用。
百合湯
將百合除去雜質(zhì)洗凈(除其外衣),在清水中反復(fù)漂洗幾次,放入鍋內(nèi)加水,用小火煮至極爛,加入適量白糖,百合帶湯一并吃下。有良好的潤(rùn)肺清心作用,可作為肺結(jié)核患者食療之用,又是極好的冰鎮(zhèn)飲料,可防燥潤(rùn)肺。
炒百合
取百合50克,里脊片50克,用鹽、蛋清抓漬,濕淀粉拌和,同入油鍋中翻炒至熟,加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩,脆甜清香,具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用。久病胃口不開之人食用此菜,還能增進(jìn)食欲。
百合煎劑
取百合30克,麥冬9克,桑葉12克,杏仁9克,蜜漬枇杷葉10克,加水同煮。此劑具有養(yǎng)陰解表、潤(rùn)肺止咳的作用,可用來(lái)治療因感冒而咳嗽頻作、干咳無(wú)痰、口干咽燥者。久咳不愈、咳嗽較甚、咯痰帶血者也可服用。
百合炒蝦仁
主料:蝦仁300克,百合60克
輔料:紅尖椒15克,雞蛋60克
調(diào)料:植物油15克,胡椒粉1克,玉米淀粉10克,料酒15克,鹽2克,味精1克
做法:
(1)蝦仁洗凈,挑去泥腸;
(2)蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌勻,腌制10分鐘;
(3)百合、西芹與紅辣椒分別洗凈后焯水,西芹與紅辣椒切小段;
(4)鍋內(nèi)倒油燒熱至三成熱,將蝦仁放入鍋中滑散;
(5)鍋內(nèi)留適量油燒熱,放入百合、西芹、辣椒炒勻;
(6)加蝦仁翻炒,用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味,用高湯勾薄芡即可。
百合的功效和作用
潤(rùn)肺止咳作用
百合鮮品含黏液質(zhì),具有潤(rùn)燥清熱作用,中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
寧心安神作用
百合入心經(jīng),性微寒,能清心除煩,寧心安神,用于熱病后余熱未消、神思恍惚、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?/p>
百合潔白嬌艷,鮮品富含黏液質(zhì)及維生素,對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。
防癌抗癌作用
百合含多種生物堿,對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用,能升高血細(xì)胞,對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能,提高機(jī)體的體液免疫能力,因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
抗腫瘤作用
百合有助于抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng),能緩解放療反應(yīng),提高機(jī)體的體液免疫能力,對(duì)各種腫瘤疾病有著一定的治療作用。
提高免疫力作用
百合中的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖,可提高人體的免疫力。
改善睡眠作用
百合含有百合苷,有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合湯,有明顯改善睡眠作用,可提高睡眠質(zhì)量,對(duì)失眠多夢(mèng)有著不錯(cuò)的療效。