葛根粉的功效與禁忌及食用方法

　　葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。葛根粉的功效和作用大家知道多少呢？下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下葛根粉的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　葛根粉的功效和作用

　　1、葛根粉對于我們的心腦血管有著非常好的幫助，具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，對于降血壓也是不錯的。

　　能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量，有B1受保健體阻斷作用。

　　可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能降低膽固醇和血粘度，改善微循環(huán)。

　　2、葛根粉含有豐富的營養(yǎng)價值，其中包括十多種氨基酸，和大量的微量元素，對我們?nèi)梭w非常有益。

　　其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

　　3、生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用。

　　還可療傷寒中風(fēng)頭痛，治胸膈煩熱發(fā)狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。

　　4、葛根粉還有這非常好的清涼下火的作用，對我們腸胃非常有利，利尿解酒有特效。

　　5、葛粉飲用廣，以肝、腎、心組織中含量最高，特別對老人及幼尤宜。葛粉不但有獨特誘人的風(fēng)味，其口感和食療價值也是上乘。

　　特別是當今環(huán)境污染、化學(xué)污染，甚至是空氣污染，在普遍受污染的情況下，人們崇尚純天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。

　　6、葛粉所含有的黃酮類物質(zhì)，被有關(guān)中醫(yī)專家們贊譽為“美容維生素增效劑”，有清除體內(nèi)垃圾的功能，經(jīng)常食用葛粉的人，能起到強筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。

　　7、葛根降血壓，葛根具有α受體和血管緊張素Ⅱ受體亦有阻斷作用，療效優(yōu)于以往各類抗高血壓藥物。

　　尤其可能逆轉(zhuǎn)高血壓所致的心肌肥厚。葛根素可使明顯增高的血漿內(nèi)皮素(ET)水平較快恢復(fù)正常，故葛根素治療高血壓病的機制之一。

　　可能在于能抑制ET過量釋放，促進內(nèi)皮恢復(fù)功能，進而興奮PG12合成酶活性，顯著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循環(huán)的作用。大劑量葛根素能降低血糖，能明顯降低血清膽固醇。

　　8、葛根抗癌，從葛根中提取出總黃酮成分進行動物試驗發(fā)現(xiàn)，小鼠前胃癌抑制率達標77.77%，對大鼠肺癌抑制率達55.65%。

　　研究后發(fā)現(xiàn)，葛根黃酮有明顯的提高NK細胞、SOD及P450的活性作用。

　　在食管癌高發(fā)地區(qū)進行的人群干預(yù)試驗結(jié)果證明，葛根總黃酮對基底細胞增生的病人確有明顯阻斷其癌變的作用。

　　葛根粉的藥理作用

　　1、葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量。

　　2、含有人體需要的10多種氨基酸和10多種微量元素。

　　3、具有一定的防癌抗癌之功效。

　　葛根粉的食用方法

　　1、沸水沖泡,最簡單省事的辦法。用勺子邊攪拌邊沖沸水,為了防止結(jié)塊,在沸水沖泡前可以先用涼水劃開葛根粉或山藥粉,后再沖沸水。可以邊沖沸水邊加白砂糖。想要稀點當茶喝的,就少放粉多加水；想要吃粘乎乎晶瑩剔透的羹的,就多放粉少加水,邊調(diào)邊沖水直到自己想要的效果。個人比較喜歡吃羹,嘿嘿。

　　2、用鍋煮葛根粉可以煮甜的也可以煮咸的。方法略同。先用涼水劃開葛根粉直至沒有粉顆粒,鍋燒開水,火調(diào)小,再注入劃好的葛根粉。如果吃甜,就邊攪邊加砂糖；如果吃咸,就切幾片新鮮豬肉片再放點鹽攪拌,調(diào)出來的羹很鮮美。記住,豬肉片只要薄不要厚,否則不易熟,但千萬不能少了豬肉片哦,否則就難保證鮮美的羹味道了。

　　3、熬粥。熬粥時可以加入適量葛根粉調(diào)味。但友情提醒各位朋友，腸胃比較陰寒的朋友們最好不要這樣吃，不但不補反倒會壞事哦!

　　4、炒菜。炒菜時可以加入適量葛根粉勾芡,使作出來的菜肴色澤及味道更勝一籌!使用方法如同用生粉、薯粉勾芡一樣，但比用生粉薯粉更加又營養(yǎng)。

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