黑魚為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。黑魚是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健品。下面就由學習啦小編為大家介紹下黑魚的營養(yǎng)功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　黑魚的簡介

　　黑魚又名烏鱧、生魚、蛇皮魚、黑石艫、銅魚、烏魚、孝魚、黑松、豐魚、黑寨、財魚、黑鱧、火柴頭魚、蠡魚。體延長，呈圓筒形，長可達50厘米以上。青褐色，具三縱行黑色斑塊，眼后至腮孔有兩條黑色縱帶。口大，牙尖，背鰭和臀鰭均延長如嶺峰。咽頭上方有一寬大鰓上腔，能呼吸空氣。性兇猛，幼魚以橈足類和枝角類為食，棲息淡水底層。小魚以水生昆蟲和小蝦及其他小魚為食。待長到8厘米以上則捕食其他魚類，故為淡水養(yǎng)殖業(yè)的害魚之一。

　　黑魚是淡水魚，生性兇猛，能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。黑魚的肉質較粗老，但很有營養(yǎng)。

　　黑魚的功效和作用

　　治療腎臟病和心臟病導致的水腫、營養(yǎng)障礙性水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫

　　黑魚去腸留鱗，洗干凈。白瓜同量，再加少量蔥白、蒜頭同煮，不放鹽，喝湯吃魚肉，每天一回，連食三至七天。

　　1.慢性腎炎或者腎病綜合征，浮腫不退

　　黑魚一條(約五百克)，去腸留鱗，洗干凈。在魚腹里填滿蒜瓣和赤小豆，用厚粗紙包裹數層放到清水里浸至內外濕透，接下來放置在炭火里煨熟。拿出淡食或者蘸糖、醋少量食之，每天分多次吃完，連吃多天。

　　2.治療腸痔下血

　　黑魚肉二百五十克，配大蒜少量，白芨六克，煮湯服用。

　　治療肺結核長時間不能痊愈，身體虛弱

　　黑魚肉二百五十克，生姜三片，紅棗三枚，用水煮成濃湯，吃魚飲湯，二至三日食一回。

　　3.預防麻疹

　　黑魚一條(約一千克)，煎湯洗小兒周身。

　　4.治療胸悶、脹氣

　　黑魚一條焙干，煅灰，睡覺前取十至十五克，用黃酒送服。

　　5.治療耳痛

　　黑魚一條(約二百五十克)，嫩豆腐五百克，咸橄欖四枚，用水煮熟食用。

　　6.治療口眼歪斜

　　黑魚頭一個，南星五克，天麻五克，草烏五克。把魚頭搗爛，加入以上各藥，共搗之，同時糊在鰓上，右歪左涂，左歪右涂。

　　7.治療沙眼

　　黑魚膽汁加冰片少量，點眼。

　　8.催乳補血

　　黑魚一條，去內臟，把蚯蚓切碎拌成肉泥，入魚腹，隔水蒸，放調味品食用。

　　黑魚的營養(yǎng)價值

　　1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。

　　2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。

　　3、黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

　　4、黑魚生命力指數為0，但是防病指數為6.41。

　　黑魚的食療價值

　　黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

　　去鰭、鰓、內臟等，洗凈鮮用。

　　[性能]味甘，性寒。能補脾益氣，利水。

　　[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸，并分離出組氨酸等。

　　[用途]用于脾虛水腫，腳氣，小便不利;氣血不足，經閉，久患瘡疥等。

　　[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。

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